潍坊肉火烧和面技巧
开水和面，即烫面，下面介绍做法：
准备材料：开水220g、面粉300g
制作步骤：
1、面粉倒入小盆里；
2、将开水倒进面粉中，边倒边搅拌；
食材清单
面粉 600克 、 酵母粉 4克 、 五花肉 200克 、 姜末 适量 、 生抽 1大勺 、 食盐 适量 、 玉米油 1大勺 、 葱末 适量 、 五香粉 适量 、 香油 一小勺
烹饪步骤
1.酵母粉用温水兑开，倒入面粉中，一边往面粉中加入清水，一边用筷子搅拌到没有干面粉为止。用手揉成面团，放到温暖地方发酵至两倍到三倍大。发酵好后放在案板上，揉成光滑面团。
2.调馅：五花肉切小块，杏鲍菇洗净后剁成末，把食材中所有调味品放进去，搅拌好。
和面技巧：酵母放到面粉里，温水和面（温水，不是热水，温水的意思就是手试着温温的那种） 揉成一个面团盖保鲜膜放在一边就可以了。
山东潍坊被誉为是风筝之乡，风筝的种类与质量享誉世界。潍坊又是一个美食很多的地方。提到山东潍坊的特产美食有：潍坊肉火烧、朝天锅、鸡鸭和乐、芝泮烧肉，景芝小炒、高密炉包、诸城烧烤，马宋饼、芥末鸡、木柴全羊等等。
潍坊肉火烧和面是发面还是烫面
潍坊肉火烧既不是发面也不是烫面，而是温水和面也就是我们说的死面，只有这样用碳炉烤出来趁热吃才是正味。
陕西火烧做法
制作步骤:
1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。
3.面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。
5.然后一个个放在鏊子上进行"火烧"加工。肉火烧是由"火"烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受 。
拓展：
1、简介：
火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙火烧 ;又以城隍庙肉火烧最为人熟知，刚出炉的肉火烧散发着面香、馅香、火燎香， 在高温火炉中反复翻烤后，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋、海米剁成的馅料里面，香气浓郁， 产生让人垂涎欲滴的感觉 。而河北驴肉火烧品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。
2、制作要领:
1、 我们先把面和好，放在盆里面给醒发一会儿。
2、 醒好面过后，我们再把馅料给做好，这个就可以根据你自己的口味来了，可以是肉馅的也可以是素馅的，随你爱好。
3、 把面给弄好，分成一小块一小块的样子，然后用面杠给弄干。
4、 再包入你准备好的馅，用手给按好，便可以放入锅里了，大概10多分钟便可以出锅了。
选料: 新鲜猪肉、花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐.
烹制方法: 1. 精选新鲜猪肉作肉罩，新鲜猪肉必须是前夹心或正肋.
2.先将肉切成方块，用冷水浸泡，经多次冲洗后，将血水洗净，用刀把猪皮刮净，再下锅.
3.先用旺火把水烧开，除去浮沫，再放入花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐，把汤熬成乳白色，再慢慢煮.
4.火烧外脆里嫩，撕开后层层叠叠，把火烧按层撕成云彩片，将煮熟软的肉切成薄片，把大葱切成段，盛在碗内，用开锅头汤将火烧浇数次，必须罩透，略盛少量汤汁即可.
到此，以上就是小编对于潍坊哪里烫面包子好吃点的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
