在哪里可以学玉林云吞（在哪里可以学玉林云吞技术）

1. 玉林云吞肉的做法
2. 玉林云吞汤底配料
3. 玉林云吞馅正宗做法
4. 玉林大肉云吞肉馅的做法
5. 广西玉林马坡云吞馅的做法

玉林云吞肉的做法

主料

猪瘦肉200g

云吞皮适量

辅料

蚝油1勺

盐适量

黑胡椒粉适量

葱1根

做法步骤

1.猪肉剁碎备用，调好味道，用一根筷子把肉沫放入云吞皮中卷起，两边往中间挤抽出筷子即可。

料与肉剁成肉沫，云吞皮包起来

玉林云吞汤底配料

1、猪骨入滚水中飞水，过冷河。

2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香。

3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后加盐、鸡粉 调味，味道的话看个人喜欢。我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

云吞配料（约80只）

云吞皮

猪肉（肉头，瘦多肥少）

韭黄

芝麻（炒香、碾碎）

鸡蛋

盐

糖

500克

600克

玉林云吞馅正宗做法

工具/原料

玉米粒 (150克)

香葱 (适量)

半肥瘦 (250克)

云吞皮 (150克)

紫菜 (适量)

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

花生油 适量

玉林大肉云吞肉馅的做法

用猪肉和淀粉做，一斤瘦肉配三两肥肉搞碎，放二两淀粉搞匀，然后适量的胡椒粉，生抽和蚝油拌匀，这样得了

主料

猪瘦肉200g

云吞皮适量

辅料

蚝油1勺

盐适量

黑胡椒粉适量

葱1根

做法步骤

1.猪肉剁碎备用，调好味道，用一根筷子把肉沫放入云吞皮中卷起，两边往中间挤抽出筷子即可。

广西玉林马坡云吞馅的做法

步骤：

第1步：新鲜猪肉去掉猪皮，剔除肉里边的筋和膜，按肥瘦1比9的比例用刀剁成肉泥，即450克瘦肉加50克肥肉，不能全部用瘦肉做小馄饨馅，否则吃起来不香。

第2步：剁好的肉馅先调好味道，每500克加盐15克、姜泥30克、蚝油50克、生粉40克、鸡蛋1个、胡椒粉4克、十三香2克（选用）。

第3步：把肉馅和调料用筷子顺时针搅拌均匀，然后加入20克葱姜花椒水，继续顺时针搅拌，一直搅到肉馅把水都吸收，肉馅起胶上劲为止。

第4步：搅拌好的肉馅里加入20克料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。

第5步：冷藏后的肉馅已经充分入味，可以直接用馄饨皮包成小馄饨，也可以按肉馅和蔬菜5比1的比例，加入喜欢吃的蔬菜。

按照以上方法调出来的小馄饨馅，吃起来香嫩抱团，不干不柴！调馅时一定牢记“3要点”：

要点1：小馄饨肉馅不能全部用瘦肉，按5比1的比例加入肥肉，这样吃起来才能更香嫩。

工具/原料

玉米粒 (150克)

香葱 (适量)

半肥瘦 (250克)

云吞皮 (150克)

紫菜 (适量)

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

花生油 适量

到此，以上就是小编对于在哪里可以学玉林云吞技术的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。