干锅什么菜系最好
干锅排骨,干锅虾,干锅花菜、干香式,目前最为普遍的形式,干香式干锅无多余汤汁,菜品干香,吃完主菜后加菜需由后厨处理完成。
干锅是四川菜系最好

干锅是起源于四川的有名的菜系,主要的特点就是麻辣,他和火锅还有糖锅都有很大的区别,那么干锅到底怎么弄好吃呢,下面介绍几种干锅的做法,可以根据自己的口味来做,有酸辣,麻辣,孜然,还有鱼香味的,下面介绍几种干锅的做法。
干锅怎么弄好吃
干锅怎么弄好吃
一、干锅手撕包菜

干锅鸡杂最好吃。
干锅鸡杂大家都不陌生,它主要由鸡心、鸡肠、鸡肝搭配泡椒、干辣椒等制作而成的。它的成品颜色鲜亮红润、鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。
1. 土豆
干锅土豆片:葱姜蒜爆香,辣椒和花椒炒出香味,加入土豆片、洋葱丝、芹菜段,配搭上豆瓣酱翻炒。最后加上葱花或香菜点缀,炒出一盘色香味俱全的干锅土豆片

2. 花菜
干锅花菜:主要以五花肉搭配花菜,加入红椒、青蒜、调料翻炒,口感嫩脆,干香微辣,一个人吃掉一盘干锅花菜不是问题
3. 千叶豆腐
干锅千叶豆腐:煎至金黄的千叶豆腐,极其适合干锅做法
4. 莲藕
干锅藕片:简单地将藕片、蒜片、辣椒段和豆瓣酱翻炒出香味,再加上一些简单的调味就可以了。尝一口味道入口爽滑,口感甜脆,真的太香了。
5. 茶树菇
干锅茶树菇:茶树菇具有一种让人咀嚼起来令人回味的质感。将培根煸炒过,再与茶树菇一起烹饪,让其吸收了里面的油脂,既减少了肥肉的油腻,又让茶树菇的风味更上一层楼。用杏鲍菇代替茶树菇也很可以哦
成都哪里有红烧干锅肥肠?像绵阳那种里头有土豆、四季豆一起炒的
我来回答:在温江某厂区11栋206号,有个姓杨的老太婆和姓张的老头,你去找他们,表达你的愿望,就一定能实现!
成都家常菜周幺姑干锅兔做法
食材:兔肉半只,藕1节,洋葱1个,大葱1根,姜8片,蒜4瓣,干辣椒24个,白糖1勺,豆瓣酱1勺,老抽半勺,盐半勺,鸡精适量,芝麻2勺,八角3颗,桂皮1片,香叶3片,小米辣10个,孜然小半勺,花椒一把。
做法:1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉,搅拌均匀腌半小时。
2、大葱切段,蒜拍扁,姜切片。干辣椒,花椒,草果,香叶、八角和茴香准备各取适量。
3、洋葱切片,红辣椒和青辣椒切段。
4、锅烧热后放油,油热后加入兔肉,兔肉变黄后捞出备用。
步骤一:新鲜的白条兔子买回来洗净,砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净,香菇切成小块,泡辣椒、姜、蒜切碎,干辣椒剪成段。
步骤二:准备好各种香料:花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味,烧一锅水,待水开后,倒入香菇过一下水涝起。
步骤三:热锅,加油,烧热,倒入码好味的兔子,如果喜欢吃嫩一点的兔子,可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了,直接下锅炒香捞起。
步骤四:捞出兔肉后锅里留油, 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水,烧开后,在加少许的鸡精。
步骤五:倒入过了油的兔子肉,煮开,收汁,放少许的葱铲起,撒上白芝麻和小葱拌匀,出锅。
回答:
成都家常菜周幺姑干锅兔是一道又香又辣的美食,下面介绍一下做法:
首先,准备食材:
新鲜兔子半只,土豆2个,芹菜1棵
,香菜2棵,细长青椒2棵,红椒1/3个
辅料:姜1块,蒜3个,花椒粒2克,豆䜴1勺,郫县豆瓣1勺,八角2个,盐适量,料酒适量。
步骤如下:
1. 新鲜兔子去皮、内脏,洗净。
2. 将兔子剁成小块,放入三大勺料酒,少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
3. 两个小土豆切条,芹菜一颗切段,香菜两颗切段,细长青掓两根和适量红椒(或泰椒)切菱形段,姜、蒜多点切片,葱一根切丝,花椒粒二十粒,两个八角,一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
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