大饭包是哪里的饭（东北大饭包商用配方）

1. 东北饭包的由来和历史
2. 东北大饭包商用配方
3. 东北大饭包的菜叶子学名叫什么

东北饭包的由来和历史

满族美食“饭包”的由来

传说太祖努尔哈赤为了统一东北女真，这一年去攻距赫图阿拉八里的翁鄂洛城。双方展开激战，从辰时一直打申时，太祖的官兵己经十分疲劳和饥饿了。努尔哈赤见状心里焦急。他低头想了想后，打发军士去找来城外一个村堡的穆昆达。穆昆达一看是努尔哈赤，心中很高兴。当听说军中缺米没法做饭时，立即回村堡煮好了几锅米饭並一些咸菜送到阵地。可他没来得及拿碗筷，太祖又是一总。可他看见附近的菜地种有白菜和生菜，就让官兵取菜叶裹饭和咸菜而食。军士们吃跑了饭，努尔哈赤立刻号召官兵乘黄昏前发起猛攻，很快翁鄂洛城被攻破。后来满洲人把这一天――六月十八日称作“绝糧日”，满洲人喜欢吃的“饭包”也一直流传至今。

东北饭包，一般认为是来源于东北农村地区，时间呢，是在秋季。

    东北盛产大白菜，一到秋天，家家户户前屋后院，都是一片绿油油。

这些大白菜，都等着在秋末被主人送进大缸，发酵变成酸菜，作为漫长冬天里唯一的绿色蔬菜。

可是，这么多白菜，咱也得趁新鲜吃点儿啊不是！

菜地里，还有几垄沟的大葱、香菜、黄瓜、豆角、茄子。这些，都是东北人家饭桌上常见的饭菜。东北盛产大白菜，一到秋天，家家户户前屋后院，都是一片绿油油。

东北大饭包商用配方

东北大饭包是一种以香肠、蛋、炒饭为主要原料的传统小吃，商用配方一般包括：香肠切片、炒饭、青椒丝、胡萝卜丝、豌豆、蛋液等。

首先将香肠切片炒熟，再将青椒丝、胡萝卜丝、豌豆炒熟，最后加入炒好的饭和蛋液翻炒均匀即可。商用配方追求口感和味道的均衡，通过严格控制配料比例和烹饪技巧，保证了东北大饭包的美味和独特风味。

东北大饭包的菜叶子学名叫什么

菜叶子学名叫大白菜。

东北饭包的菜叶是大白菜制成的。由于东北天气比较寒冷，而大白菜耐寒，下雪过后大白菜味道更甜，因此在东北很多美食都有大白菜的身影。东北饭包需要米饭、鸡蛋、东北大酱等佐料，将佐料配好后翻炒至熟，用菜包着即可食用。

饭包叶是东北近几年来开发出来的一款白菜的新品种，她的学名就叫白菜，一般不包芯，而且叶子长的特别大，可以劈着吃。其实包饭用什么样的叶菜都是可以的，比如，生菜，大头菜，大白菜，海菜都是可以的。

东北正宗饭包是用大白菜叶子，只有秋天农村园子里的大白菜叶才好吃。

菜包饭主要是用蔬菜叶子包上米饭和烹制好的各色菜肴。包饭用的白菜是生长期较短、以青叶为主的小颗散邦白菜，因其叶大鲜绿不薄脆，适合包住饭菜。另外生菜、干豆腐、紫苏叶，还有海带、用水焯过的大白菜和大头菜（圆白菜）或者冻白菜；辅助材料有尖椒、大蒜、酱料、辣椒酱及各类小咸菜。

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