黑胡椒牛排那个部位,黑胡椒牛排是哪里的肉啊

1. 黑胡椒牛排那个部位
2. 黑胡椒牛排和西冷牛排区别
3. 菲力牛排与黑胡椒牛排的区别

黑胡椒牛排那个部位

黑胡椒牛排和牛排的部位没有关系，但是适合做黑胡椒牛排的是牛的肩胛肉，做法如下：

准备材料：牛肩胛肉排200克、海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克

一、用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀。

二、锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。

黑胡椒牛排和西冷牛排区别

西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。

黑胡椒牛排则是以牛里脊肉为主要食材的大众菜，口味咸鲜。选用牛的肩胛肉位于牛前腿的上部分,肉质鲜嫩,是做黑胡椒牛排的最佳选择。做黑胡椒牛排,需要在煎之前就撒上一层黑胡椒。

西冷指部位，黑胡椒指口味。

西冷，这两个名字是外来词，是Sirloin steak的音译，代表着牛肉的部位。这种牛排，在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。

黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜，口味咸鲜。

菲力牛排与黑胡椒牛排的区别

两者是一样的：菲力是广东人对牛里脊的一种叫法，黑胡椒是对这款牛排的口味上的称谓，不存在口感的区别。 菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

黑椒牛排也是和牛里脊肉作成的, 两者主要是口感不一样. 黑椒牛排浓郁的黑胡椒味,菲力牛排肉质嫩滑。

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