小龙虾的砂囊在哪里（龙虾火锅做法）

1. 波龙内脏怎么处理
2. 龙虾火锅做法
3. 活龙虾怎么怎么处理

波龙内脏怎么处理

波龙内脏是指龙虾的头部和腹部，这部分是可以食用的。在烹饪前，需要将龙虾的头部打开，清理掉它的腮，再把长在头部的砂囊清除掉 。

如果您想保留龙虾的外壳和内脏，可以将龙虾背部切开，然后将内脏取出。

龙虾火锅做法

原料

鲜活小龙虾。

配料

蔬菜，肉类，色拉油，火锅底料，啤酒，白酒，白芷，白豆蔻，草果，小米辣，干辣椒，姜，蒜，八角，香菇酱，香油，辣椒油。

味碟

香油、蒜末、葱花、香菇酱、辣椒油、和小米辣。可根据个从口来配制。

做法

将带壳龙虾放入水中，加盐和啤酒，1小时候取出小龙虾剪掉头部，再用剪刀取出里面的内脏，然后用手把小龙虾的腮拽下来，最后轻轻拧虾尾，稍微用力取出虾肠，再将锅热油170度，将小龙虾过油取出备用。

炒锅置火上，放入热油和提前熬好的料油至七成热，加入配料翻炒，再放入干辣椒翻炒至变色，放入龙虾火锅专用料包至冒小泡，加入啤酒大火加热一分钟后加入干辣椒，加入龙虾专用调味料，加入白酒加热1分钟后放入小龙虾翻炒一分钟即可食用。

吃完龙虾后锅中加入清水和火锅底料，烧开即可涮菜，也可一边下菜一边吃，丸子蔬菜都可。

做法步骤 

1.所需食材：小龙虾一斤、十三香、啤酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、姜片、大蒜、大葱、鸡精、花椒大料。

2.小龙虾处理：用剪刀剪掉头部1/3，挑出砂囊。把小龙虾尾巴中间那块左右摇晃抽出虾线，剪刀开背，刷干净龙虾腹部。

3.大火烧开油，小龙虾如果炸一遍后出锅 炸过的小龙虾颜色更鲜红发亮哦。

4.油少许，小火加热，依次放入干辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒煸香。

5.放入小龙虾翻炒，倒入啤酒没过小龙虾即可，大火烧开后换小火慢炖30分钟。6.放入十三香、鸡精、白糖，大火收汁，出锅！

活龙虾怎么怎么处理

1、排尿。龙虾肚子尾部有一个小洞，用筷子伸进去捅到头部，拔出来，把尿排出来2、脑袋和身子分离。用剪刀在虾头和身子结合的地方转圈割开。

3、收拾虾身子4、处理虾头

1、清水加盐加醋浸泡。龙虾的体内有很多的脏污，放在清水里面加一些醋或者盐浸泡15分钟到20分钟左右的时间，可以排除里面大量的不干净的东西。

2、刷洗腹部和爪子。腹部和爪子的结构比较复杂，因此单纯的浸泡是不够的，还需要用刷子彻底的刷洗干净。

活龙虾需要进行以下处理：先将龙虾放入淡盐水中浸泡10分钟，让其排泄干净，清洗干净表面的污垢，然后进行开肚、取肉等处理。
其中，将龙虾放入淡盐水中浸泡可以让其排出体内的杂质，确保食用的安全性；清洗干净则是为了避免食用时带有海水腥味和泥沙等杂质；开肚、取肉等处理则是为了将龙虾肉处理成香嫩可口的美食。
如果是做麻辣龙虾或者其他口味的龙虾，建议加入适量的料酒、姜蒜、辣椒等调味料，口感更佳。

活龙虾处理方法
结论：烹饪前需要进行净化处理，可选择煮、蒸或烤等方式进行烹饪。
原因：活龙虾在存放和运输中可能会受到一些损伤，产生细菌和杂质，直接烹饪不经过净化不仅会影响口感，还可能会对人体产生危害。
内容延伸：活龙虾净化处理的步骤有三个：冷冻、麻醉和去肠。
先将龙虾放入急冻室低温冷冻一段时间，然后将其放入凉水中，如果龙虾活动力变慢则表示麻醉剂已经生效；最后将龙虾肚子中的泥沙和杂质倒出来即可。
在烹饪时，可以选择煮、蒸或烤等方式进行，根据个人口味加入适量的佐料即可。

到此，以上就是小编对于小龙虾的沙袋怎么去掉的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。