南方有冰糖葫芦吗,冰糖葫芦是哪里的小吃啊

1. 南方有冰糖葫芦吗
2. 河南冰糖葫芦介绍
3. 糖葫芦有什么习俗

南方有冰糖葫芦吗

北方的糖葫芦冬天才才有，因为这样糖才会凝固。南方好多糖葫芦一年四季都有。

南方应该没有糖葫芦因为天气原因

很少见

这背后其实有3个现实原因导致的。

第一，太甜，南方人吃不习惯

冰糖葫芦在北方非常受欢迎，各个城市的大街小巷里到处都是，冰糖葫芦顾名思义味道就是甜的，冰糖葫芦的口味不仅是甜，而且是太甜。

这种甜到鼾的口味，南方人吃不习惯，热量这么高，一不小心就吃多了，还不如多吃点其他的美食。

而北方人从小就很喜欢吃这种甜到鼾的美食，北方人爱吃的蜜饯也是非常的甜，北方人早就吃习惯了，而南方人却并不习惯。

河南冰糖葫芦介绍

冰糖葫芦就是包山楂和菜鸟，穿好以后扔白糖水放锅里，放锅里熬上姜水，在不？糖葫芦放里面放里面滚一下就好了

 河南冰糖葫芦是一种具有地方特色的美食，以其晶莹剔透的糖衣、酸甜可口的口感而受到喜爱。制作河南冰糖葫芦需要挑选新鲜饱满、大小均匀的水果，如山楂、草莓、苹果、葡萄等。辅料包括白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签、明胶（食用）、柠檬酸和玻璃脆。

以下是制作河南冰糖葫芦的步骤：

1. 串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。

2. 熬糖：按糖与水2：1的比例倒入锅中，加入明胶（食用）、柠檬酸、玻璃脆（平均比例十斤糖一小勺）用猛火熬20分钟左右。期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。

3. 蘸糖：将锅子倾斜（这样就可以让山楂全部都蘸到糖），将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

4. 出锅：将熬好的糖葫芦晾凉，使其糖衣变得坚硬。然后将糖葫芦串放入包装袋或盘中，即可食用。

河南冰糖葫芦口感鲜美，酸甜适中，糖衣晶莹剔透，受到广泛喜爱。不仅是一种美食，也是一种受欢迎的旅游特产。

糖葫芦有什么习俗

糖葫芦是过年时候冬天的一种吃法习俗

糖葫芦，又叫冰糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，在安徽凤阳叫做糖球。糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋。它是将野果用竹签穿成串后，再蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，变得晶莹剔透，犹如冰块裹住了野果。一般用山楂穿成，吃起来又甜又酸，冰冰凉凉。冰糖葫芦具有开胃养颜增智，消除疲惫，清热的作用。到如今，糖葫芦品种越来越丰富多样，比如草莓糖葫芦，橘子糖葫芦，蓝莓糖葫芦，一切美味的水果都可以用来制作好看好吃的冰糖葫芦。

冰糖葫芦全国各地都有，以北京冰糖葫芦最为出名。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖葫芦起源很早。

南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

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