沙县芋头粿做法
材料:
在来米粉300公克,芋头600公克,香菇6朵,水1200cc,酱油2大匙,盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/2大匙

做法:
1.将芋头洗净,去皮后切大丁,放入蒸锅中蒸20分钟;香菇洗净后泡软,切丝备用。
2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇以中火炒香,加入800cc水以中火煮至滚,再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。

4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。
原料:
芋头750克,大米750克,盐4茶匙,肥瘦相当的猪腿肉300克,虾皮20克,清水500克。
准备工作:

1、大米洗净后先用清水浸泡一夜时间,浸泡的水量以淹没大米表面2到3cm为宜。
2、芋头洗净去皮后擦成粗丝,虾皮洗净沥水。
1· 虾皮,腊肠,蒜,全部切成小丁2· 芋头切丝后切丁3· 不粘锅倒少许玉米油,放入虾皮腊肠蒜,爆香盛出4· 放入芋头,大火炒1分钟,加入步骤三的材料,中火炒均匀5· 大米粉加适量的水,搅拌至无颗粒,倒入炒好的料中,拌匀6· 6寸方盒放入油纸,倒入食材,压实,放入蒸锅,蒸至全熟,拿出放凉脱模
沙县芋头粿是一道源自福建省沙县的特色小吃,下面是其做法:
材料:
芋头:250克
糯米粉:250克
水:适量
糖:适量
植物油:适量
步骤:
芋头去皮,切成小块,蒸熟后用压泥机压成泥状。
将糯米粉和水混合,揉成面团。
食材 主料 芋头 400g 粘米粉 200g 辅料 盐 适量 鸡精 适量 姜汁 适量
步骤
1.蒸芋头的步骤没拍,料理机加点儿水打成泥加盐味精姜汁
2.加大米粉。
3.搅拌均匀
4.大概要成这样浓稠度。
5.可以直接大碗,小盆抹油倒进去就行,我喜欢四方形,而且正好有蛋糕模具,这样出来是三角形的。盖保鲜膜上锅蒸熟,我花了四五十分钟吧,出来放凉再放冰箱冷藏至稍硬。
6.切件,准备七成热的油。
7.炸到这程度就行,外脆里嫩。
福州绿豆粿怎么做
1.
将中、晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,捞起沥干水分,加清水5000克磨成稀浆,与黄色素(调水)、食碱水搅拌。红板糖下锅,加水1000克,用微火熬成浓液,滤去杂质,与色稀浆搅拌。绿豆洗净,用清水浸泡2小时,沥干水分。
2.
大锅内加清水烧沸,放入笼屉,笼内铺上净纱布,放入通气板,盖严,待有蒸气时,揭开盖,把色糖浆倒入笼内,用凸形木板搅动浆,冲入温水约7000克,直至成浓浆,盖严,蒸约30分钟,再揭开盖,倒入绿豆,再搅拌,然后盖严,蒸约2小时至熟。揭开盖,擦干蒸气水,取出晾2小时,倒在木板上,再翻在另一块板上,
福州绿豆粿是一道传统的福建美食,它的主要材料是绿豆粉和芋头。下面是制作福州绿豆粿的具体步骤:
1.将绿豆粉和芋头用水混合搅拌均匀,揉成面团。
2.取一小块面团,搓成细长的条状。
3.将条状面团卷成螺旋状,压扁。
4.将绿豆粿放在蒸锅中,用旺火蒸15分钟。
5.出锅后,切成小块。用白糖和糯米粉调制成糖粉撒在绿豆粿上即可。
福州绿豆粿的口感软糯,外表酥脆,内馅细腻甜美,风味独特,深受人们的喜爱。
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