粿卷是哪里的特色美食（粿卷是哪里的特色美食啊）

1. 沙县芋头粿做法
2. 福州绿豆粿怎么做

沙县芋头粿做法

材料:

　　 在来米粉300公克，芋头600公克，香菇6朵，水1200cc，酱油2大匙，盐1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2大匙

　　 做法:

　　1.将芋头洗净，去皮后切大丁，放入蒸锅中蒸20分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。

　　2.在来米粉放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

　　3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滚，再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。

　　4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。

原料：

芋头750克，大米750克，盐4茶匙，肥瘦相当的猪腿肉300克，虾皮20克，清水500克。

准备工作：

　　1、大米洗净后先用清水浸泡一夜时间，浸泡的水量以淹没大米表面2到3cm为宜。

　　2、芋头洗净去皮后擦成粗丝，虾皮洗净沥水。

1· 虾皮，腊肠，蒜，全部切成小丁2· 芋头切丝后切丁3· 不粘锅倒少许玉米油，放入虾皮腊肠蒜，爆香盛出4· 放入芋头，大火炒1分钟，加入步骤三的材料，中火炒均匀5· 大米粉加适量的水，搅拌至无颗粒，倒入炒好的料中，拌匀6· 6寸方盒放入油纸，倒入食材，压实，放入蒸锅，蒸至全熟，拿出放凉脱模

沙县芋头粿是一道源自福建省沙县的特色小吃,下面是其做法:

材料:

芋头:250克

糯米粉:250克

水:适量

糖:适量

植物油:适量

步骤:

芋头去皮,切成小块,蒸熟后用压泥机压成泥状。

将糯米粉和水混合,揉成面团。

食材 主料 芋头 400g 粘米粉 200g 辅料 盐 适量 鸡精 适量 姜汁 适量 

步骤 

1.蒸芋头的步骤没拍，料理机加点儿水打成泥加盐味精姜汁

 2.加大米粉。

3.搅拌均匀

 4.大概要成这样浓稠度。

5.可以直接大碗，小盆抹油倒进去就行，我喜欢四方形，而且正好有蛋糕模具，这样出来是三角形的。盖保鲜膜上锅蒸熟，我花了四五十分钟吧，出来放凉再放冰箱冷藏至稍硬。

6.切件，准备七成热的油。

7.炸到这程度就行，外脆里嫩。

福州绿豆粿怎么做

1.

将中、晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，捞起沥干水分，加清水5000克磨成稀浆，与黄色素（调水）、食碱水搅拌。红板糖下锅，加水1000克，用微火熬成浓液，滤去杂质，与色稀浆搅拌。绿豆洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分。

2.

大锅内加清水烧沸，放入笼屉，笼内铺上净纱布，放入通气板，盖严，待有蒸气时，揭开盖，把色糖浆倒入笼内，用凸形木板搅动浆，冲入温水约7000克，直至成浓浆，盖严，蒸约30分钟，再揭开盖，倒入绿豆，再搅拌，然后盖严，蒸约2小时至熟。揭开盖，擦干蒸气水，取出晾2小时，倒在木板上，再翻在另一块板上，

福州绿豆粿是一道传统的福建美食，它的主要材料是绿豆粉和芋头。下面是制作福州绿豆粿的具体步骤：

1.将绿豆粉和芋头用水混合搅拌均匀，揉成面团。

2.取一小块面团，搓成细长的条状。

3.将条状面团卷成螺旋状，压扁。

4.将绿豆粿放在蒸锅中，用旺火蒸15分钟。

5.出锅后，切成小块。用白糖和糯米粉调制成糖粉撒在绿豆粿上即可。

福州绿豆粿的口感软糯，外表酥脆，内馅细腻甜美，风味独特，深受人们的喜爱。

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