腌咸肉用什么盆子装
腌咸肉的盆不可以是不锈钢或者铝盆,可以用陶瓷的或者玻璃的盆,然后盖上保鲜膜,表面压上重物重石，(室温高就放入冰箱保鲜室)腌两到三天,每天翻面。
腌咸肉用猪什么部位
家庭腌制咸肉时，最好选择猪后腿肉(如猪坐臀)，或者他有肥有瘦的猪肉(如肥瘦相间的肋条肉)。
将鲜猪肉用刀去其表面(尤只是猪肉皮部位)的污染物、残毛和腐肉败骨后，即可准备腌制，无需用水冲洗，以免腌制后出水过多无法处理。
腌咸肉要腌腰条肉，这肉有肥又有肉，五花三层肉多。腌出来不论是炒肉还是纯肉都好吃，每年在杀猎时都会腌上些猪肉的，。
当然是肋条肉了。因为肋条肉肥瘦相间，肥而不腻，腌好后在水中一蒸，香味扑鼻，那真是挡不住的食欲，吃了还想吃，尤其是配点干张相形益彰。
腌咸肉用猪的肋条（五花肉）最好。这五花肉皮薄肉嫩，一层肥肉一层瘦肉肥瘦得当。不管蒸了吃还是搭配炒菜腊香飘郁又不腻口好极了。
腌制咸肉是五花肉还是前腿肉
腌制咸肉时，可以使用五花肉或前腿肉。如果您想要更多的口感和香气，建议使用五花肉。如果您想要更少的脂肪和胆固醇，建议使用前腿肉。
古法咸肉的腌制过程
(1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
(3)腌制3~4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4~5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
咸肉用哪个部位的肉
腌制咸肉，最好的是用五花肉和前胛肉，这二个地方的肉肥瘦相间，晒干了，吃的时候也不影响口感。仍然是香气扑鼻。肥而不柴。
腌肉放冰箱冷冻还是冷藏
腌肉如果近几天吃就放冷藏室，如果要隔一段时间吃就放冷冻室
腌肉可以放冰箱的，把腌制好的肉放到冰箱保鲜里冰箱调到4到5度，腌制的肉更容易入味，调味料和肉中水分相融合就能更好的渗入肉中这些调味料就容易渗入到肉的内在肉层里，所以当肉放好调味料进行腌制的时候，一般都会放在冰箱冷藏一下
腌好的腊肉应该放在冰箱的冷冻层保存就可以啦，这样子大概可以保存一个月左右。
到此，以上就是小编对于咸肉放哪里腌制好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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