顺德哪里双皮奶好吃（顺德正宗姜双皮奶做法）

1. 顺德双皮奶哪最正宗
2. 顺德正宗姜双皮奶做法
3. 双皮奶的历史由来

顺德双皮奶哪最正宗

广东顺德。中国最好吃的双皮奶在广东，广东的双皮奶发源于顺德大良。

顺德双皮奶被评为“中华名小吃”。无论“民信”还是“仁信”在顺德人心目中，这两间历史悠久的奶品店永远都是制作广式奶制甜品的殿堂级食肆。顺德双皮奶不只是一碗甜品，更是一个讲述顺德历史的故事。一首《顺德美食竹枝词》将双皮奶的特点表现无遗：“甘香酥滑奶双皮，玉液凝脂润雪肌。何必整容求绝色，醍醐助尔赛西施。”

顺德正宗姜双皮奶做法

食材清单

牛奶 250ml  、  蛋清 2个  、  白砂糖 20g  、  姜汁15ml  、  葡萄干 若干

烹饪步骤

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Step 1:准备材料。

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Step 2: 蒸奶。把奶倒入小碗，水开后放锅蒸8分钟（把火调为中火偏弱）。一袋250ml鲜奶刚好够装三个小碗，嘻嘻(^_^)

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Step 3: 滤蛋清。用一个简易蛋清过滤器就搞掂啦。蛋黄用来做菜，不要浪费哟。

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用料

水牛奶

 500ml蛋清 3只细砂糖 35g柠檬汁 几滴

顺德双皮奶完美配方的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

水牛奶放奶锅中火慢煮，一边煮一遍搅拌，不搅拌的话锅底可能会焦，煮至起小泡泡，不能煮开，快煮开的时候停火迅速过筛倒入蒸双皮奶的碗里，静置

步骤 2

迅速过筛倒入蒸双皮奶的碗里，静置晾凉

步骤 3

蛋清加入几滴柠檬汁，手动打匀，过筛

双皮奶的历史由来

顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

顺德双皮奶始创于清朝末期，最早的双皮奶是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，后来经过不同的人的改进和不同派别的融合。

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