咸鸭蛋哪里好（咸鸭蛋哪里好吃）

1. 中国三大鸭蛋
2. 哪里的咸鸭蛋比较好吃呢

中国三大鸭蛋

1、江苏高邮

目前咸鸭蛋在全国各地都是有生产的，其中尤以江苏高邮咸鸭蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。高邮人养鸭和众多的水域有关系。京杭大运河、高邮湖、邵伯湖等，水面占了区域面积总面积三分之一以上。在湖荡河沟及草滩中，有大量的鱼虾、螺丝和水生植物，为鸭提供了丰富的饲料。

2、湖北省荆州

木兰湖咸鸭蛋，香，几乎每个有黄油，湖北荆州当地养殖绿头鸭，鸭肉质鲜嫩，富含营养。绿头野鸭是一种适应性强、食性广、耐粗饲、容易饲养的特禽。这个产地的鸭子生长速度快，饲料报酬高，每年能够产下蛋120到150枚。

3、吉林长春

听说过在稻田养鸭的朋友都知道，这是一项综合型、环保型生态农业栽培技术。鸭在稻田里，小鸭吃小草，大鸭吃杂草，鸭子踩踏也可以除草。鸭的排泄物又提供了有机肥料，增肌啊土壤肥力，两者互促。

4、广州北海

北海鸭蛋的蛋黄很沙，油也很多，咸淡比较合适，北海农民养殖鸭子都是在海边自然散养，潮落时沙滩上的鱼虾蟹就是这些海鸭的饲料，海鸭子体肥且下蛋多，味香鲜美，很多人在当地买鸭蛋吃，备受喜爱。

5、河北保定

三大蛋鸭品种――金定鸭、高邮鸭、绍兴鸭；

高邮鸭又称高邮麻鸭，原产江苏省高邮，是我国有名的大型肉蛋兼用型麻鸭品种。高邮鸭是我国江淮地区良种，系全国三大名鸭之一。该鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好，且以善产双黄而久负盛名。高邮鸭蛋为食用之精品，口感极佳，其质地具有鲜、细、红、油、嫩、沙的特点，蛋白凝脂如玉，蛋黄红如朱砂。

答：番鸭蛋、水鸭蛋、野鸭蛋。

鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

哪里的咸鸭蛋比较好吃呢

咸鸭蛋产极普遍全各均产其尢江苏高邮咸蛋著名且具鲜、细、嫩、松、沙、油六特点，中学课本里面曾经又这么一篇文章，那可是看的我直流口水啊！

无论走到哪里,家乡的味道总是令人怀念。吃不厌、尝不够,那一道道美味里有着浓浓的乡情。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。

我是山东人，说实话别的地方的咸鸭蛋没吃过，我们这吃的最多的就是东平湖跟微山湖的鸭蛋，蛋黄金黄流油，咬一口满口油，那个香已经无法用文字来形容，现在生产咸鸭蛋的食品厂也很多，生产出来的咸鸭蛋大多也都是红心的，主要是腌制工艺是否合规，加不加添加剂等。怀念以前自己在家腌制的鸡蛋鸭蛋，一腌就得2，3个月，那种味道是经历了时间的沉淀的，现在很多都比不了了。

我觉得自己腌制的咸鸭蛋最好吃，只不过掌握不好盐和酒的配比，容易造成出油的太咸，不咸的又没有油；目前名气比较大的是高邮咸鸭蛋，油量大，还不咸，蛋黄沙糯；这两年广西北海海鸭蛋兴起，前段时间某多多上农产品节广西海鸭蛋销量位居榜首，可见受欢迎程度。腌鸭蛋这种家常小菜，各地有各地的风味，喜欢的可以自己做，也可以网上购买各地的口味也不错。

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