上海哪里可以灌香肠（上海现在的温度适合腌制香肠吗）

1. 上海灌香肠的最佳时间
2. 上海现在的温度适合腌制香肠吗
3. 上海红肠制作方法配方

上海灌香肠的最佳时间

灌香肠的最佳时间是冬至前后。此时温度较低，室外的微生物不活跃，像香肠、腊肉这类晾晒、腌制的食物不易变质、适合保存，味道也足够鲜美。

一般来说，灌香肠可以在冬至前或者冬至后进行。灌香肠的工作完成后，可以在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就可以食用美味的香肠了。

请注意，灌香肠的过程需要注意卫生，避免食物变质。同时，灌香肠时应该根据个人口味适当调整配料。

上海现在的温度适合腌制香肠吗

灌香肠的最佳时间是冬至前后。此时温度较低，室外的微生物不活跃，像香肠、腊肉这类晾晒、腌制的食物不易变质、适合保存，味道也足够鲜美。

一般来说，灌香肠可以在冬至前或者冬至后进行。灌香肠的工作完成后，可以在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透就可以食用美味的香肠了。

请注意，灌香肠的过程需要注意卫生，避免食物变质。同时，灌香肠时应该根据个人口味适当调整配料。

上海现在的温度是腌制香肠的大好时机，冬至前后，气温降到零度上下，这种气温对于腌制香肠是正当时，这个时段香肠腌制要抓紧，不要等气温高了再腌可能没有现在气温腌得好。

上海红肠制作方法配方

主料：猪前肩肉3200g

辅料：白糖80g、盐40g、味精30g、高度白酒80g、姜汁50g、红曲粉18g

1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用

2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥

3、再用纱布将汁滤出来备用

4、白糖80克 味精30克 盐40克 高度白酒80克 姜汁50克 红曲18克

5、将制肉洗净控水，切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里

6、将所有配料全部放入

7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时

到此，以上就是小编对于上海菜场灌香肠的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。