河南烩面是来源于郑州的吗
烩面是
河南烩面
响当当的河南郑州名吃（发源于南阳方城），听说过的吃过的人很多。可烩面的故事，听过的人就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农院。母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那对母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。
随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。
烩面是哪里发明的
河南郑州。
河南烩面是“中国十大面条”之一，烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
河南烩面历史来源50字
河南烩面是源自中国河南省的一种传统面食，历史悠久。据传说，河南烩面的历史可以追溯到宋朝。当时，河南有位名叫刘小姐的女子，她烹制的面条色香味俱佳，深受当地人喜爱。后来，她将这种美味的面食传承给了后人，逐渐演变成了现在的河南烩面。河南烩面由于制作简单，口感鲜美，逐渐风靡全国，成为中国传统面食之一。
河南烩面的历史渊源非常悠久，可以追溯到宋朝。相传宋朝时期，河南有一位名叫刘小姐的女子，她烹制的面条色香味俱佳，深受当地人喜爱。后来，她将这种美味的面食传承给了后人，逐渐演变成了现在的河南烩面。河南烩面因其制作简单、口感鲜美而风靡全国，成为中国传统面食之一。
河南烩面是一种起源于中国河南省的传统面食，有着悠久的历史。据传，烩面最初起源于汉代，由张仲景用面片搭配羊肉、蔬菜等食材制成。随着时间的推移，烩面逐渐发展成为一道具有地方特色的美食，并在河南地区广泛流行。
河南烩面起源于河南，被誉为中国传统面食文化代表之一，以独特的口感和丰富的配料赢得了广泛的好评。它起源于清朝，当时是在西安泡馍的基础上演变而来的 。
烩面的制作工艺非常讲究，以优质高筋小麦面粉为原料，配以高汤及多种配料，一种类似于宽面条的面食，汤用上等鲜羊肉、羊骨煮制五个小时以上 。烩面的配料丰富，包括羊肉、豆腐皮、黄豆芽等，其中羊肉更是烩面精髓所在 。
河南烩面的制作方法也非常独特。面团的发酵过程、拉面的制作过程、配料的熬制，每一个环节，都需要精细的处理和严格的把控制，这也是河南烩面在口味上独树一格的原因 。此外，烩面的汤底也非常讲究，需要熬制5个小时以上，汤色白如牛奶，味道鲜美 。
在河南，烩面是一种经济实惠，味道鲜美的传统美食，也是河南文化的一部分。无论是在熙攘的城市街头还是在寂静的农村小路，都可以看到河南烩面的影子。如今，河南烩面目前已经成为了中国面食文化的一颗璀璨的明珠 。
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