哪里可以学酸汤鱼粉（哪里可以学酸汤鱼粉技术）

1. 红酸汤鱼粉家常做法
2. 酸汤鱼粉怎么做
3. 渔粉哥五谷鱼粉怎么做的

红酸汤鱼粉家常做法

1

贵州红酸汤酱。

2

钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。

3

锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。

4

炒1分钟后，加水、大葱烧开。

5

加入山胡椒油（贵州叫木僵油）熬汤。

有有红酸汤鱼粉是一道非常受欢迎的四川美食，做法简单易学，在家里也能轻松制作做法如下：

1.准备好鱼片、酸笋、酸菜、泡辣椒和姜蒜末等材料2.将酸笋、酸菜切碎备用3.将锅中倒入足够的水，加入适量的盐，待水开后放入鱼片焯水捞出备用4.将酸笋、酸菜、泡辣椒和姜蒜末加入热油中爆香5.倒入足够的水，煮开后加入焯过水的鱼片，调入盐、味精和醋6.最后加入熟透的粉丝，煮沸即可食用总之，自己在家做一份红酸汤鱼粉会更加健康美味，而且也能让你更好地了解这道传统美食的风味。

// 材料 //

草鱼 适量

姜片 2-3片

粉丝 适量

酸菜 适量

原料：

鲜活鱼1条（每条约800克），红酸汤1.5千克，黄豆芽150克。

调料：

姜片15克，葱节25克，芫荽节25克，精盐15克，料酒25克，白糖5克，胡椒粉5克，化猪油50克，精炼油50克，木姜子油5克。

煳辣椒面40克，花椒面5克，精盐10克，味精5克，香油3克，豆腐乳10克，油酥黄豆20克，黑大头菜颗粒12克，，芫荽末15克，葱花20克，木姜子油5克。

米粉200克

辅料

红酸汤适量 猪肉50克 鹌鹑蛋4个 包菜20克 火腿肠1根 葱适量 姜适量

步骤1凯里酸汤粉

各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下

步骤2

加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜

步骤3

酸汤鱼粉怎么做

、食材：米粉250g，莲花白适量，香菜适量，辣椒面适量，木姜油适量，大蒜适量，青辣椒适量，小葱适量，袋装红酸汤一袋，猪肝适量，猪肉末适量。

2、首先，准备材料。

3、其次，将青辣椒在火上烧至变色。

4、然后开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。

5、接下来在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。

1.

煮米粉 煮熟,沸水10min,关火焖20min,无硬芯,待用。

2.

3碗凉水共900ml下锅,煮到35度(手感受到温热)

3.

加入125g玉梦红酸汤和西红柿(西红柿可无),煮至沸开。

4.

锅里加入黑鱼片,中火煮熟

5.

加入包菜,米粉,煮熟。出锅～～

米粉泡发，煮熟，放入酸菜，用鱼头鱼骨吊出的高汤，最后可以放点鱼片

渔粉哥五谷鱼粉怎么做的

原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；调料：盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。做法：

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于哪里可以学酸汤鱼粉技术的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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