虾扯蛋是什么,虾扯蛋是什么

1. 虾扯蛋是什么
2. 虾扯鱼的正宗做法
3. 虾煎是什么意思
4. 潼南小吃

虾扯蛋是什么

虾扯蛋是一种小吃或者是一道菜肴。虾扯蛋的命名原因：有虾又有蛋，两种食物扯在一起。“虾扯蛋”之名并非只是夜市小吃。在成都，有一种面食就叫“虾扯蛋”。在网上，也有一道菜肴取名“虾扯蛋”，是用虾、蛋、苦瓜等制成。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

虾扯蛋的意思是把没有的说成有的，造谣生事，无事生非。虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

虾扯鱼的正宗做法

买回来的皮皮虾平整的放入冷藏，注意哈，尽量把皮皮虾撸直放入，这样方便剪。然后第二天把皮皮虾拿出来，这时候爬虾已经冻硬了，放盆里化化冰，不要化的太厉害，稍微一化就好。

步骤 2

这样，别太软

步骤 3

把头尾巴还有两边的刺都剪掉，两边的刺剪大点最好，别让皮和肉相连

虾扯鱼是一道家常菜，主要原料为虾和鱼。以下是虾扯鱼的正宗做法：

材料：

- 鱼（鲤鱼、草鱼或鲈鱼都可以）

- 虾

- 葱姜蒜

- 料酒

- 盐

- 鸡精

- 生抽

1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许，浇汁你可以用蒸鱼豉油或者和我一样用日式调味汁就好。为何加入芦笋，因为这个可是抗癌之王，多吃对身体有益，同时也均衡全面了这道菜的营养。

2、将大虾留尾壳，然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。

3、在模具上刷油防粘，然后将腌制好的大虾摆上 (我用的是学厨3英寸不沾蛋挞模具)。

4、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少了。

5、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。

6、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起。

7、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好

虾煎是什么意思

其实就是油煎大虾，它是一道特色美食。主要制作食材有青虾，葱姜蒜等。大虾充分吸收了豉汁的味道和蒜蓉的气息，口感比蒸制的成品更加干香。

虾煎人和仔煎是差不多的，何仔煎是用在贝壳肉和蛋液做成的小吃，而虾煎则是用虾肉和但你也做出来的，也叫作虾扯蛋

潼南小吃

1、家兴烧烤的烤猪蹄

坐标：渝中区体育路66号，人均：50元/人

2、稻佃虾扯蛋的蒜蓉大虾

坐标：沙坪坝区沙坪坝金沙港湾工商银行对面石门大桥下，人均：120元/人

3、红白荤豆花的三鲜荤豆花

坐标：沙坪坝区壮志路39号附4号，人均：22元/人

4、李米线的泡脚蹄花米线

坐标：渝北区龙溪街道金龙路87号，人均：16元/人

5、袁师傅烧烤的烤签签牛肉

坐标：九龙坡区杨家坪兴胜路新胜一村6幢负二层22号，人均67元/人

到此，以上就是小编对于虾扯蛋是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。