鸡蛋小蛋糕哪里有卖（鸡蛋小蛋糕哪里有卖的）

1. 一斤鸡蛋能做多少个小蛋糕
2. 为什么蛋糕都有鸡蛋和牛奶
3. 做蛋糕蛋黄搅拌有颗粒怎么办

一斤鸡蛋能做多少个小蛋糕

一个鸡蛋可以做一个小蛋糕，一斤鸡蛋大约有18个左右，那么一斤鸡蛋，大约可以做18个小蛋糕

1个鸡蛋可以做一碗鸡蛋糕。1斤鸡蛋大概有8个鸡蛋。

做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

为什么蛋糕都有鸡蛋和牛奶

鸡蛋除了具有极高营养价值外，还具有起泡和抱气（保留住空气）功能。鸡蛋在经过一番搅打后能吸收和保留住大量空气，从而使蛋液体积变大。而且，打发的鸡蛋在烘烤中，不需要借助酵母和其他膨大剂，就能使糕点膨胀起来。所以鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分。

此外，鸡蛋不仅具有增加蛋糕香味和颜色作用，还具有促进面糊和面团乳化，使蛋糕口感变得松软。

蛋糕里面放牛奶是为了增加香气。而且牛奶含有各种矿物质，营养丰富。

做蛋糕时放牛奶是为了增加蛋糕的香气，使蛋糕拥有浓郁的奶香味使制作出来的蛋糕在口感上更加醇厚和浓香，而且牛奶含有丰富的矿物质以及营养物质。

鸡蛋主要是起到软化、保湿的作用，这也就意味着，所以在制作蛋糕的过程中使用牛奶和鸡蛋，使蛋糕的口感更为松软和细腻。

做蛋糕放鸡蛋，可使蛋糕容易消化吸收。鸡蛋和面粉的营养成分互补，更易被人体消化吸收。同时加入牛奶，可使蛋糕的营养价值更高。

我们通过高速搅拌，使鸡蛋中充入空气，这叫全蛋打发；把蛋白和蛋黄分开，单独打发蛋白，这叫分蛋打发。

分蛋打发到硬性发泡，能使戚风蛋糕口感更松软。

全蛋打发，能使海绵蛋糕有海绵状多孔组织，口感松软。

要使蛋糕好吃又营养，一定要放鸡蛋、牛奶。

做蛋糕蛋黄搅拌有颗粒怎么办

1. 面粉过筛：蛋糕面糊出现颗粒的原因是因为面粉没有与鸡蛋液充分混合均匀。由于面粉颗粒较大，在加入鸡蛋液或水后，只会迅速吸收外部液体，而内部仍然保持干燥，形成了面粉疙瘩。为避免出现这种情况，可以使用筛子将面粉过筛，以使面粉分布均匀。紧接着，加入水或鸡蛋液，充分搅拌，即可得到无颗粒的光滑面糊。另外，过筛还可以使未结块的面粉变得更松散，从而制作出更加细腻的蛋糕。

2. 快速搅拌：为了制作出没有颗粒感的蛋糕面糊，建议使用低筋面粉，并快速搅拌面糊。在搅拌时，要注意使用切拌的手法，持续不断地搅拌面糊，直到表面光滑。这样可以避免出现面粉疙瘩，并且制作出来的蛋糕口感更加细腻。所以，如果你想做出美味无颗粒感的蛋糕，就试试这两个小技巧吧！

做蛋糕蛋黄搅拌有颗粒是因为面粉没有用对，然后搅拌不够快速和均匀。想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒就应该使用低筋面粉，用搅拌勺快速搅拌，要用切拌的手法，就不会出现有颗粒情况。

到此，以上就是小编对于鸡蛋小蛋糕哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。