咸蛋黄炒茄子湖南做法,咸蛋茄子是哪里的小吃啊

1. 咸蛋黄炒茄子湖南做法
2. 湘菜咸蛋黄茄子的做法非油炸
3. 周麻婆咸蛋茄子做法
4. 咸蛋茄子用生蛋黄还是熟蛋黄
5. 周麻婆店铺的咸蛋茄子做法

咸蛋黄炒茄子湖南做法

主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、

辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量

步骤

1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。

2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。

3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。

湘菜咸蛋黄茄子的做法非油炸

制作方法：原料 咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。

制作 1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。

2、锅内放水蒸熟 3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香，倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、精盐、白糖、醋炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

周麻婆咸蛋茄子做法

原料

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茄子 (380克)

青尖椒 (36克)

小米椒 (24克)

咸蛋 (96.2克)

蒜 10克

盐 4克

酱油 3.6克

咸蛋茄子用生蛋黄还是熟蛋黄

生蛋黄，
主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、

辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量

步骤

1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。

2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。

3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。

用生蛋黄 因为熟蛋黄做不出什么东西

生蛋黄

食材:2根茄子，3个现剥咸蛋黄，3根小米辣，蒜末，玉米淀粉适量。

做法:

1、茄子削皮切长条，用玉米淀粉包裹均匀。

2、锅内多放油，油温升至七成热后放入茄条，炸至两面金黄且有微焦感后捞出控油。

3、锅内留少许油，放入小米辣段，蒜沫和咸蛋黄炒出起泡。放入茄条翻炒均匀即可出锅。出锅前可撒少许芝麻。

用腌制好的熟蛋黄做，

周麻婆店铺的咸蛋茄子做法

咸蛋茄子做法

主料

茄子 (一个)

咸鸭蛋 (一个)

辅料

油 (适量)

厨具

无

分类

炒 十分钟 简单难度

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