白云猪手发源地
白云猪手是一道以猪蹄为主要食材的传统美食，它的发源地是中国广东省广州市白云区。
白云猪手以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，它通常被炖煮至酥烂，皮嫩肉滑，配以特制的调料和酱汁，让人回味无穷。广州白云区被认为是这道美食的发源地，当地的烹饪技艺和风味独特，使白云猪手在这里得到了广泛的发展和推广。
如今，白云猪手已经成为了广东美食文化的一部分，并在国内外享有盛誉。无论是在广州还是其他地方，你都可以找到各种口味的白云猪手，体验它独特的风味和魅力。
广东省广州市荔湾区。
白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。
发源地为广东省广州市荔湾区
“白云猪手”是广东的一道历史名菜。相传古时，白云山上有一座寺院。一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手，想想尝尝它的滋味。在山门外，他找了一个瓦坛子，便就地垒灶烧煮，猪手刚熟，不巧长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天，有个樵夫上山打柴，路过山溪，发现了这只猪手，就将萁捡回家中，用糖、盐、醋等调味后食用，其皮脆肉爽、酸甜适口。不久，炮制猪手之法便在当地流传开来。因它起源于白云山麓，所以后人称它为“白云猪手".
广东省广州市荔湾区白云猪手
白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆；肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。
广东酸猪脚最正宗的做法
是这样的：1.首先，将新鲜的猪脚经过清洗，刮去表皮上的杂质，并用开水焯水去腥味。
2.然后，在锅中加入一些水，加入适量的料酒、姜片和葱段，并将焯过水的猪脚放入锅中，煮至猪脚变得软烂。
3.接下来，将酱油、米醋、冰糖、老抽、八角和香叶等调料放入锅中，继续煮制，让猪脚充分入味。
4.最后，在调料煮制的过程中，加入蛋黄和花雕酒，提升酸甜味道和香气。
5.煮制至猪脚入味，汤汁浓稠，即可取出，可以切件装盘，撒上葱花和芝麻作为装饰。
综上所述，这是。
用料
猪手，酱油 ，姜 ，蒜头 ，红枣 ，葱白 ，白糖，红糖 ，花生 ，白醋 ，自制酸梅 ，盐
适量
做法
1/12 花生泡水15 钟，猪手清理干净毛和杂质，
2/12 冷水下猪手和花生，
3/12 去点猪手血水杂味和肥腻，花生去皮泡软，
万三猪蹄是哪个地方的
万三猪蹄是中国四川省成都市的一道传统美食，因为最早出现在成都市万三市场而得名。这道菜以猪蹄为主料，加入多种调料和辅料，经过慢火烹制而成，口感酥嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁，香气四溢。万三猪蹄不仅是成都市的特色美食，也是四川省的知名美食之一，深受当地居民和游客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆聚会，万三猪蹄都是不可缺少的佳肴之一。
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