武汉哪里卖无筋面粉（武汉哪里卖无筋面粉的）

1. 武汉面皮做法
2. 武汉烧烤筋子是哪里的肉
3. 求武汉热干面用的那种面条的做法
4. 武汉的裹筋是什么意思
5. 武汉烧烤猪肉筋的腌制方法

武汉面皮做法

高筋面粉和低筋面粉混合出来的面团，前者500克，后者150克，两者均需用筛子过滤后再用，再取275克的清水，逐次添入粉中。然后将面团充分揉搓均匀，直到它形成光滑的表面为止，再将它放置一旁醒发1-1.5个小时再用。

首先把面条做成糊状，然后把水烧开。水煮沸后，在水面上放一层铁板，把面条倒上来。等待面糊上海是不够的，拉下来变成面团。

武汉烧烤筋子是哪里的肉

1、烧烤的烤肉筋多数是用猪肉做的，经过烤制以后肉色红润，外焦里嫩，肉筋的性质偏向燥热，加之多用调味品烤制，吃起来辛辣刺激。

2、猪肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些。

烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一样腌制就行，烤法一样。注意切的时候看好横顺茬！肋条一边那块瘦肉就是肉筋。

求武汉热干面用的那种面条的做法

用料

中筋面粉 410克

小苏打 3克

盐 2克

水 210克

武汉热干面原料（碱水面）的做法步骤

      把所有材料混入厨师机，低速搅拌搅拌搅，状态是这种很干很干的状态就可以，如果面团比较湿，要再加一些面放到密封碗里面，放置20来分钟，准备拿出面条机。

     时间差不多了，拿出面团，分成6份，不需要太精确，主要是为了后续操作方便而已。

      调到最厚的档，我的是4档。面团放进去之前两面粘一些面粉。折叠放进去，反复两三次，这一个面团在四档就好了，把六个面团依次全部弄好。

     四档全部弄完，面团长这样，已经很光滑了。三档之后，面团稍微长了一点。二档来两至三遍，面团明显变长了，我到二档就不继续到一档了，因为我的机器的一档是混沌皮，太薄了，你们根据你们自己的机器来。

武汉的裹筋是什么意思

武汉话"裹筋"一般指某人说话罗里罗嗦，吞吞吐吐，不简明扼要，废话连篇！也泛指某人办事不麻利，太过于细致，和注重细节！

武汉烧烤猪肉筋的腌制方法

腌制烧烤的猪肉筋时，首先要将猪肉洗净切小块，用小盆装好猪肉后，往里面依次放入适量生抽、盐、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉，用手抓匀后腌制30分钟左右，就可以用铁签串好放在烧烤架上烤制。

腌制烧烤猪肉筋的方法

1、腌制烧烤猪筋串首先要准备猪肉、蚝油、孜然、生粉、生抽、料酒、盐等食材，之后将猪肉洗净并切成小块装入盆内。

2、往盆内加入适量生抽、盐、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉，之后用手抓匀，再腌制30分钟左右，就可以用来烧烤。

3、腌制好的猪肉可以用铁签串起来，就可以放在烧烤架上烤制。对于喜欢吃辣的人来说，还可以在烤制过程中撒上适量辣椒粉。

武汉烧烤的猪肉筋是一道很受欢迎的美食，以下是其中的腌制方法：

所需材料:

1. 猪瘦肉笋头筋

2. 葱姜蒜

3. 盐

4. 料酒

5. 红糖

6. 料酱油

7. 老抽

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