牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉?想买点牛肉酱来吃，有没有好的建议,做牛肉酱用牛肉哪里的肉好

1. 牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉?想买点牛肉酱来吃，有没有好的建议
2. 牛的什么的位置牛肉酱好吃
3. 番茄肉酱是牛肉还是猪肉
4. 牛肉肉酱做法

牛肉酱用的是牛身上哪个部位的牛肉?想买点牛肉酱来吃，有没有好的建议

一般是用牛后腿部位上的肉，因为经常运动，脂肪含量少，肌肉多，肉质紧实有弹性，口感最佳。所以很多以牛肉为菜式的都用牛腿上的肉，就牛肉酱来讲的话，其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的，但是我晓得一个牌子，酱牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的，而且还是牦牛肉。可以多去买几种不同的牌子尝试一下口感。

牛的什么的位置牛肉酱好吃

1，前腱子也叫金钱腱，里面筋多，做出来切片很漂亮。

2，后腱子，肉比较多，比前腱子粗一点。 最好的就是以上两个部位了。做出来有味，有型，有口感。 酱制两小时，腌制6-8小时后最好。

做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有着不同的质感，烹饪方式更是不一样：

一、牛颈肉：这个部位的肉肉纹较乱，但是肥瘦兼有，肉质干实，适合做成牛肉丸，做汤也是非常好的。

二、肩肉：这个部位的肉有着较细的纤维

牛肉酱多为牛腰窝或者牛腱子肉，这样做出来的牛肉酱韧性十足，口感最佳。最正宗的牛肉酱则只取牛前腱，这样的牛肉酱有浓郁肉香但丝毫不腻，口感松软却又不失筋道。牛肉酱是牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

番茄肉酱是牛肉还是猪肉

牛肉。

制作番茄肉酱需要准备食材有番茄，洋葱，胡萝卜，大蒜，牛肉，把这些食材全部切成碎丁备用，番茄还需要去皮，放入食材碎丁进行翻炒，最后加入生抽，黑胡椒粉，继续翻炒收汁，熬制成香浓肉酱即可。

是牛肉，番茄肉酱可以用猪肉，但口感和食用价值不如牛肉1。虽然也有人用猪肉做出了番茄肉酱面，但口感和味道都不如牛肉2。因此，番茄肉酱面的肉酱原材料应该以牛肉为主。

牛肉。

用料

番茄2个

洋葱半个

牛肉200g

奶酪（非拉丝）80g

橄榄油适量

黑胡椒碎适量

盐适量

糖适量

番茄肉酱是猪肉。

用量：

猪肉馅100克，香菇50克，洋葱适量，西红柿1个，五香粉适量，盐4克，橄榄油10克，黄油50克，牛奶100克，米饭1碗，马苏里拉奶酪适量

做法步骤：

步骤一

首先肉馅加入五香粉、盐和橄榄油拌匀

步骤二

香菇洗净切成片，西红柿切成碎丁，洋葱也切成碎丁准备好。

步骤三

炒锅中加入黄油融化，然后把洋葱丁倒进去炒香

牛肉肉酱做法

牛肉肉酱是一种非常美味的调料，可以用来烹饪各种菜肴。以下是一种简单的牛肉肉酱做法：

材料：

1. 牛肉500克

2. 洋葱1个

3. 大蒜3瓣

4. 番茄酱2大勺

5. 红酒适量

6. 橄榄油适量

7. 盐适量

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