淄博酥锅哪里有卖的（博山酥锅的来历和寓意）

1. 淄博酥锅是凉的还是热的
2. 博山酥锅的来历和寓意
3. 为什么叫酥锅

淄博酥锅是凉的还是热的

凉的这样做了，放一会儿放凉后吃比较味道好

博山酥锅的来历和寓意

酥锅的来历众说纷纭，可以查到博山酥锅的起源最有趣的说法是北宋大文豪苏轼苏东坡的妹妹，苏小妹发明的酥锅。文雅的名称 苏锅，由于博山酥锅，味道鲜美，酥，软，烂，香……酥锅里的鱼骨入口即化，所以这种别具风味的博山特色美食又称为 酥锅。

据说当年苏东坡被贬为密州太守一一密州就是现在我们山东的诸城。诸城胶南一带在我国汉代属琅琊郡。诸城 葛 姓的特别多，于是就有 诸葛 之称。久而久之诸葛这个姓氏就有了。中国人们心目中智慧化身诸葛亮的老家就在山东诸城，后来避汉末战乱，诸葛亮全家迁往河南南阳卧龙岗，所以诸葛亮号卧龙先生。

经过再考证汉代诸城的确归属琅琊郡，但是琅琊郡还包括山东沂南。诸葛亮的祖籍应该是今天我们山东临沂的沂南县人而不是诸城。

当年苏小妹待字闺中，随长兄全家到密州任上，途经古城博山，那时候可能称颜神？适逢冬季苏小妹用博山独有的砂锅，将长骨垫底，五花肉，猪蹄儿，鲫鱼，海带，炸豆腐，藕，白菜……层层码放。砂锅四周用大白菜帮插好。锅内加入香料，葱姜，佐料，盐，酱油，陈醋，料酒，白糖……插好的酥锅食材高于砂锅一半还多。用大白菜帮包好麻线扎牢，锅内适量加水，大火烧开小火慢炖，白菜出来的汤汁，用调羹一勺一勺舀到碗里，等汤汁靠下去的时候，再慢慢的一勺一勺加入。

大约炖三，四个时辰（六，七个小时）酥锅做好，插的高高的酥锅塌下了一半还多，连锅端出盖好凉透。吃的时候挖上一大盘，不管是寻常家宴还是大席宴会上一盘酥菜，酥，烂，香，酸，甜，美，风味独特老少咸宜！

为什么叫酥锅

酥鱼锅简称酥锅，山东淄博传统名吃，结合了圣旨骨酥鱼的做法，几乎是博山人过年家家必备的一个菜，因为制作有些麻烦费时，且量大储藏也不方便，除了饭店一般人家只有到了过年才做。

到此，以上就是小编对于淄博酥锅哪里有卖的啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 淄博