在哪里买就做鸭酱板鸭（在哪里买就做鸭酱板鸭好吃）

1. 长沙的酱板鸭哪里有买长沙的酱板鸭哪里又
2. 酱板鸭最正宗的做法王刚
3. 做一斤重的酱板鸭要用多重的鸭子
4. 章鸭子酱板鸭怎么样

长沙的酱板鸭哪里有买长沙的酱板鸭哪里又

推荐几家长沙本地人买酱板鸭的地方，老曾家酱板鸭、龙山酱板鸭、瑶池酱板鸭、九龙酱板鸭、白庙正宗酱板鸭。

1、老曾家酱板鸭

这是长沙市最古老和最有名的酱板鸭店家之一，创立于民国年间，历史悠久、积淀深厚。

2、龙山酱板鸭

创立于1992年，以选用新鲜的鸭子、采用传统烹饪工艺、口味鲜美而闻名。

3、瑶池酱板鸭

创立于1958年，选用天然的食材，使用五十七种调料，独特的酱味香浓，深受顾客喜爱。

4、九龙酱板鸭

创立于1995年，口感鲜美，外酥里嫩，其秘制酱汁颇受欢迎。

5、白庙正宗酱板鸭

酱板鸭最正宗的做法王刚

鸭半只、芋头4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。

食材：谷鸭5只

调料：李锦记排骨酱3两，叉烧酱3两，白糖3两，蜂蜜4两，蚝油3两，花雕酒0.5斤，生抽0.5斤，十三香、胡椒粉、盐、味精全少许

香料：葱姜、桂皮、八角、、香叶、豆蔻、草果各少许

制作流程：

1、选用谷鸭5只（净重约2500克/只）空腹宰杀，用80摄氏度左右的热水浸烫鸭毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出器官、食管。

食材

鸭肉 适量

酱油 适量

盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮 适量

方法/步骤

食材

酱板鸭 适量，辣椒 适量，大蒜 适量，盐 适量鸡精 适量，生抽 适量，蚝油 适量

方法/步骤

1.将酱板鸭切成块，便于入味

2.准备好食材，辣椒，大蒜

3.喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒

4.姜蒜准备好，炒香

5.放入酱板鸭炒，加入辣椒翻炒一会儿，加入生抽，一些蚝油，鸡精调味，最后装盘

材料

湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。

调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。

食材:

土鸭1只，姜一块，葱一把，大葱一根，八角1个，陈皮1片，草果1个，香叶2片，花椒20粒，生抽，蚝油，老抽，料酒，冰糖20克，盐，油

酱鸭的正宗做法:

1、姜去皮切片，小葱打成结，大葱切段备用。

2、鸭处理好清洗干净，鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用。

做一斤重的酱板鸭要用多重的鸭子

做一斤重的酱板鸭要用二斤的鸭子一小能做出

要用两到三斤的鸭子做，因为它到时候会干的。

2斤，因为两斤的光鸭做成酱鸭就有1斤重，光鸭就是番鸭的一种，光鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。

光鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。

章鸭子酱板鸭怎么样

章鸭子酱板鸭非常不错，章鸭子是湖南非常有名的酱板鸭名牌,它的鸭肉紧实,非常耐嚼。不是很辣的口味,更是老少皆宜,回味无穷。,

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