未拆封的马斯卡彭是冷冻还是冷藏
冷藏。
因为马斯卡彭的含油量比较高，属于软质新鲜奶油奶酪，原产于意大利，多用于制作甜点，也可涂抹在面包饼干上面配其他食物。想要保存更久就要把它重新密封，不能冷冻，否则就会油水分离。
马斯卡彭既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻 质 奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
因为马斯卡彭并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。
马斯卡彭芝士用法
马斯卡彭奶酪(英文名:Mascarpone Cheese)是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的"新鲜奶酪"。常用于披萨及蛋糕的烘焙。原产地于意大利Lombardy
可以用来做蛋糕 马斯卡彭奶酪 250克
鸡蛋🥚 2个
糖粉 40克
低筋面粉 40克
这款用全蛋就非常可以了，而且两个全蛋的口感正好是一口咬下去紧实但不结块。酸奶和奶油可以互相替换，我用的酸奶会有一点更清爽的口感
马斯卡彭芝士是一种奶油奶酪，经常用在甜品提拉米苏当中，增加细腻顺滑的口感！做提拉米苏首先将马斯卡彭室温融化，再加蛋液，动物奶油，吉利丁片，糖分等搅拌至顺滑，然后将手指饼干浸润咖啡液，然后一层饼干，一层奶酪糊，反复到适合高度，表层撒一层可可粉，用马斯卡彭芝士做的提拉米苏就做好了！
用于烹饪，做美食，例如做披萨
马斯卡彭奶酪怎么储存
马斯卡彭奶酪在2到7度的环境中可以保存5天
而且这个马斯卡彭奶酪是超级的娇气，要是在分离的时候没有带手套，那手指碰过的地方是会长霉的。
切开过后的马斯卡彭奶酪要用保鲜膜包好，中间不能留有空隙，这样才能保存得更久。
而且马斯卡彭奶酪是不能冷冻的，冷冻是会出现油水分离
1.把已经打开了的马斯卡彭奶酪用保鲜膜贴面覆盖在上面。
2.覆盖在马斯卡彭奶酪上后把里面的空气排掉,然后再取一层保鲜膜覆盖在表面。
3.弄好上面那两步后再盖上盖子放进冰箱冷藏保存即可。
马斯卡彭和芝士的区别
马斯卡彭芝士跟普通的奶油芝士的不同之处有以下几点：
一 从用法上讲：
马斯卡彭芝士，冷藏保存，可以直接从冷藏中取出软化，搅散搅匀即可使用；
奶油芝士，也是冷藏保存，需要用的时候要隔水加热或者微波炉加热后，成膏状方可使用。
二 从气味上讲
马斯卡彭芝士多用来制作披萨中的拉丝。而芝士的作用则比较广泛，可以用来制作披萨，也可以制作。汉堡里面添加。之前马斯卡彭芝士的价格要更低，可能贵一点。
马斯卡彭奶酪有什么用处
1 马斯卡彭奶酪有很多用处。
2 马斯卡彭奶酪可以用来制作各种奶酪蛋糕、甜点、意大利面和沙拉等，是烹饪中重要的原料之一。
此外，马斯卡彭奶酪还可以被用来制作乳酸饮料、乳酸发酵的蔬菜等。
它的质地柔软、口感细腻、口味清淡，适合健康饮食。
3 由于马斯卡彭奶酪营养丰富、易消化吸收、富含优质蛋白质和必需氨基酸，因此，它也被认为是一种健康食品，被广泛应用于保健食品和医药工业。
比如，马斯卡彭奶酪可以增强人体的免疫力、促进骨骼发育、减少心血管疾病，因此被很多人推崇为美容、养生、健体食品。
到此，以上就是小编对于马斯卡彭是芝士吗的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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