四川腊肠哪个牌子最正宗好吃
1、杨大爷。
杨大爷品牌成立于2003年，隶属于成都祥和源科技发展有限公司，公司是一家经营麻辣香肠，四川腊肉等休闲食品的专营公司，本公司有着多年经营食品企业的经验，经过不断的完善预发展，现已具有一定的规模。
2、皇上皇。
始于1940年，中华老字号，非物质文化遗产，集食品加工，冷藏储存，食品经营及饲料加工经营，牲畜饲养为一体的大型企业集团。
3、老城南。
老城南品牌成立于1999年，隶属于成都老城南食品有限公司，公司的销售网络遍布全川及部分省外市场，市场占有率达90%，老城南产品即将进入国际市场，产品特性为中高端市场，单品价质较高。
四川麻辣香肠什么牌子好吃
四川的香肠都是偏辣为主，一口香肠就可以让你吃好几口饭。无辣不欢，或许是四川人吃腊肠的经常提到的一句话。下面向大家介绍2020年四川麻辣香肠十大品牌排行榜，前十名分别是皇上皇、保宁、金鳌食品、七姑八婆、青城山、益平堂、罗腊肉、丰味居、醉牙尖、御蜀坊 。
好人家的牌子挺好吃的，我们家每年灌香肠都是用好人家牌子的，味道纯正香辣，口感非常的棒。大家灌香肠可以试试这个味道。
四川百味香肠的做法
四川百味香肠是一种口感独特的传统美食，在制作过程中需要选用新鲜的猪肉和多种香料，加上较长的发酵时间，才能使味道更加浓郁。
具体做法是：将猪肉切成小块，加入调味料搅拌均匀后，放置在低温处进行发酵，最后包裹着肠衣，蒸煮或烤制而成。需要注意的是，在选择猪肉和香料方面要非常讲究，而且发酵时间也要严格控制，这样才能制作出口感鲜美、风味独特的四川百味香肠。
准备食材：猪肠一副，肥瘦适中的猪肉10斤，白酒，辣椒粉150g、花椒50克、盐125克、白糖适量
1、首先将猪肠放入些许白酒清洗干净，再剪成一节一节，翻面之后，用筷子大的一头使劲刮里面的内膜，直到刮成一层白色的薄面，这步需要耐心和细心，肠衣容易破损
2、猪肉洗净后切成薄片，接着将准备好的白酒、花椒、辣椒、白糖、盐放入切好的肉中
3、将猪肉和调料味搅拌均匀后备用，我这里是用的饮料瓶做的灌肠器，准备了一些线，一个人负责夹肉进去，一个人负责将肉往下移动，土方法有点费时费力，将近一个多小时，才将所有香肠灌好，最后进行打结，有条件的可以买灌肠器，会轻松很多
4、灌好香肠后，用温水洗净，在阴凉处晾干水分，第二天用牙签轻轻地扎一些小洞，晾干后熏制即可，最好吃的就是蒸20分钟，等待凉却后切片即可食用。
四川百味香肠是一道具有浓郁四川特色的美食，制作方法相对简单。首先将猪肉切成小块，加入调味料及特色辅料搅拌均匀，再将混合物放入肠衣中，捆绑成合适的长度，进行烘烤或蒸煮，即可制成香气扑鼻、口感鲜美的四川百味香肠。主要的特色辅料包括麻辣调料、花椒、辣椒粉、蒜、姜等。制作过程中应注意质量与卫生，保证食品安全。这种美食不仅可口，还具有较高的营养价值，深受人们喜爱。
四川麻辣腊肠做法
第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、（肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的香肠吃起来不会柴）。
第2步、把肉切成大小均匀的条状。
第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加。
第4步、手戴上食用手套、使劲抓揉的方式、调匀好、盖上盖子、腌制3一5小时左右。
第5步、肠衣拉开、用水管的冷水冲洗干净。
第6步、把肠子剪成合适的长度、大概一长段可以结4节香肠、取一段、全部灌在香肠漏斗上、在漏斗上装上点肉、肠子轻松搞定在漏斗上了。
第7步、用绵线扎紧肠子底部打死扣。
第8步、然后左手拿漏斗、右手拿肉向漏斗里装肉、注意肉灌紧些、左手握漏斗底部时稍微握紧点、这样边灌肉肠子边走、肉才会紧实。
第9步、灌好后、顶部用绵线打死扣、用绵线结紧成长短一致的节、再用针尖刺几下、放气、刺完一面、翻过来刺二面、再挂起、我用的结实点的衣架、放在阴凉通风处七天左右、再用柏树丫熏2小时左右、取出放在阳台阴凉通风处晾干2一3天更香、就可以食用了。
到此，以上就是小编对于四川麻辣香肠哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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