水煮白菜哪里（水煮白菜买哪种白菜）

1. 水煮白菜什么菜系
2. 水煮白菜买哪种白菜
3. 道家水煮白菜的做法
4. 水煮大白菜最好吃的做法

水煮白菜什么菜系

水煮白菜。它和水煮肉片一样，应该是川菜系。

这道菜貌似简单至极，就是清水里泡着几棵白菜心，味道寡淡的样子，单看不试吃就不会引起人的食欲，但一旦吃了就会爱不释手，尤其是一大桌子荤菜时，吃了这菜才叫满足了口腹之欲。其实，水煮白菜好吃不好吃关键在“水”。它不是普通的白水，是有丰富内容的汤。汤好，菜才好吃。

开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味

这道菜由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底，菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快。

水煮白菜买哪种白菜

大白菜就可以，大白菜营养丰富，含有多种维生素对身体很好，人们多吃白菜身体健康，

水煮白莱中的白菜可以替代的菜多了。可以用娃娃菜，也可以用青莱，包心菜，还可以用空心菜的叶子，芹菜叶子，反正有绿色叶子的菜叶都可以用来替代白莱。

另外在白菜可以加黑木耳，香姑，鸡腿姑，金针菇等等，还有些叫不来名字的了姑都可以用来代替

道家水煮白菜的做法

准备一颗新鲜大白菜。

步骤 2

将白菜多余的叶子去掉，只留下白菜心，去掉的白菜叶也不要丢，可以做其他菜。

步骤 3

烧一锅开水，注意小心烫伤。

步骤 4

将白菜心放入开水中，汆烫片刻，关火。一道非常美味的开水白菜就完成了

食材：白菜400克，盐适量

做法：

1.白菜准备好

2.将白菜一片片剥下来，放在水中泡一会，清洗干净；

一，白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

二，烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

三，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

四，这道菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。

五，成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。

水煮大白菜最好吃的做法

关于水煮大白菜最好吃的做法是，把大白菜炸熟，然后炸点肉酱，或者是鸡蛋酱，蘸着酱吃，甜丝丝的白菜非常的好吃，也非常的爽口下饭。

食材：

大白菜400克，姜2克，蒜3瓣，小葱2根,猪油10克，盐1克，生抽3克，鸡精2克，香油2克

熬白菜的做法

1、大白菜切块，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒油，油温5成热时，下入姜、蒜，爆香，倒入白菜炒匀，加入100毫升清水，熬煮至白菜变软；

主料    娃娃菜2棵

调料   食盐适量、味精1克、高汤适量、黄酒少许、胡椒粉少许

水煮白菜的做法

1.先把娃娃菜切成条备用

2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味

3.下入娃娃菜进行汆烫

4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里

5.另起锅注入鸡汤

6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味

7.把鸡汤调好味烧开

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