化州十大名菜
1：隔水蒸鸡，顾名思义就是隔着水依靠水蒸气蒸熟的鸡，是化州的一道名菜。它的烹饪技艺在化州一直流传了五百多年，形成了独特的水蒸鸡饮食文化，并饮誉粤西两广。
化州笪桥隔水蒸鸡始创于明末清初，相传是化州市笪桥镇当地ー名厨师所创。清人袁枚在《随园食单》中写道“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。
”由于现代消费者对绿色食品的追崇，土鸡和饲料鸡的区别越来越被人们看重，先将源于农家水田、竹林、山坡、果林等且散养期满160-180。
用竹木制作的炊笼隔水（天然山泉水）放置及用柴火蒸炊，经过ー定的火候（15到20分钟）蒸熟出一道名菜“隔水蒸鸡”，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
如此炮制出来的隔水蒸鸡，可谓色泽微黄、香味诱人、肉质鲜美、皮爽肉滑、原汁原味、并且油而不腻、芳香满口，甚至连骨头都有香味，令人回味无穷。
化州牛腩
化州牛腩是当地非常受欢迎的街头小吃，清汤熬制，味道香浓，汤水鲜美。牛腩炖得酥烂入味，十分的美味可口。搭配上秘制酱料和辣椒酱，那味道堪称一绝，好吃到根本停不下来。
牛腩粉
嫩滑的河粉加上炖煮得酥烂入味的牛腩，撒上葱花和芝麻油，那味道真是让人记忆深刻。饿了来一碗牛腩粉，爽口味美，营养丰富，让人越吃越上瘾。
簸箕炊
化州十大名菜试推荐如下：
化州笪桥隔水蒸鸡，化州香油鸡，化州牛杂，化州柠檬猪手，化州金汤脆罗非，山姜焗乳鴿，橘红罗汉肉，化州糖焗三薯，笪桥黄瓜蒸肉饼，化州平定腊菜……。
化州十大名菜中，要首推化州笪桥隔水蒸鸡，仅看菜名就给人以诱惑。隔水蒸鸡，顾名思义就是隔着水依靠水蒸气蒸熟的鸡，是化州的一道名菜。它的烹饪技艺在化州一直流传了五百多年，形成了独特的水蒸鸡饮食文化，并饮誉粤西两广。可谓色泽微黄、香味诱人、肉质鲜美、皮爽肉滑、原汁原味、并且油而不腻、芳香满口，甚至连骨头都有香味，令人回味无穷。
化州拖罗月饼好吃吗
好吃。化州拖罗月饼好吃吗。化州拖罗月饼传承千年，是广东省非物质文化遗产。月饼色泽金黄。形似明月，吃起来皮脆馅香。 椰香浓郁，风味十分独特。
化州有什么好吃的求介绍
化州香油鸡
化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。
化州猪杂汤哪家好吃
化州下街洞有一家做的猪杂汤非常的不错，味道鲜美，叫什么猪什么，一下子想不起来，位置靠近地铁路桥洞口。环境还比较优净。
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