小鸡炖蘑菇是哪里的菜（小鸡炖蘑菇是什么菜）

1. 小鸡炖蘑菇是哪里的小吃
2. 小鸡炖蘑菇是什么菜
3. 东北小鸡炖蘑菇什么含义
4. 东北的四大菜系
5. 小鸡炖毛菇是什么蘑菇

小鸡炖蘑菇是哪里的小吃

东北的，东北的名菜之一就是小鸡炖蘑菇，地三鲜，杀猪菜等。东北有榛蘑，家里的走地鸡炖出来有一种特殊的香味，很具有东北风味。

小鸡炖蘑菇是什么菜

是东北有名气的一道菜。

东北小鸡炖蘑菇什么含义

东北小鸡炖蘑菇是东北名菜，它是一道受人喜爱的营养美食。小鸡最好是东北散养的土鸡，蘑菇最好选用山里的榛蘑。东北小鸡炖蘑菇的含义是东北欢迎你。东北还有个俗语是：姑爷进门小鸡没魂。由此可见，这道菜是东北人招待贵客的标准名菜，只有贵客才能有这样的招待。

小鸡炖蘑菇的由来

第一：小鸡炖蘑菇有一个民间来历；来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。

意思是新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，

因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，

作为美味奉献给新姑爷了，就吓得掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。

东北的四大菜系

小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜炖排骨，铁锅炖鱼贴饼子

杀猪菜，小鸡炖蘑菇，排骨炖土豆，猪肉炖粉条。

东北菜又名鲁菜，因起源于山东而得名，是中国四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格。

一、杀猪菜

二、小鸡炖蘑菇

三、排骨炖土豆

四、猪肉炖粉条

小鸡炖毛菇是什么蘑菇

材料 土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒 做法

1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松

2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

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