哪里牛腩好吃（哪里牛腩好吃又便宜）

1. 牛腩的哪个位置最好吃
2. 全国哪里炖牛肉最好吃
3. 牛前和牛腩哪个好点

牛腩的哪个位置最好吃

1.牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。

2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

全国哪里炖牛肉最好吃

炖牛肉应该是内蒙新彊一带，因为那里草原牛羊多，当地人肯定会做出更多的牛肉美食，炖牛肉有很多炖法，用西红柿炖牛肉，土豆炖牛肉，萝卜炖牛肉等等，牛肉炖的要透，家庭做可以用高压锅炖相对比较快，而且炖出来的牛肉软香好吃，入味又鲜。

全国炖牛肉最好吃还是天津市北辰天穆炖出的牛肉最好吃，因为天津天穆是清真回民居住人口地区，所以，天津天穆炖出的牛肉全国闻名。

牛前和牛腩哪个好点

牛腩好，牛腩中的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好。

牛腱肉是从牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿肉中的连接组织又很多，吃起来口感爽韧，更适合卤、酱等做法，酱牛肉就是用牛腱肉做出来的。牛腩适合炖着吃，口感细嫩，牛腱适合酱着吃

牛腩和牛前腿都好，牛肉的前腿会更加健壮，而且前腿有筋并且油脂分布均匀，这样的牛肉吃起来也感觉很香。

而摊主说，因为牛后腿不常发力，所以牛后腿更加疏松一些，肉质相对软。

另外像是长时间的 酱肉或者卤肉的话，尽量选择前腿肉，前腿肉的肉质更利于长时间的烹饪，而且 酱牛肉的肉质都要选择带筋的更好。

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