炒拉面哪里（炒拉面是哪里的）

1. 兰州拉面里面的炒拉面叫什么名字
2. 兰州炒拉面和炒拉条是一样的吗
3. 炒拉面怎么做
4. 兰州牛肉炒拉面的做法

兰州拉面里面的炒拉面叫什么名字

兰州拉面里面的炒拉面通常被称为“炒面”。炒面是一种将拉面与蔬菜、肉类等食材一起炒制而成的美食。它常见于兰州拉面馆或其他中餐馆中，并且在西北地区非常受欢迎。炒面通常具有丰富的口味和多样的食材组合，可根据个人口味进行调整。无论是炒面还是兰州拉面，它们都是中华饮食文化的重要组成部分，代表了中国传统美食的丰富多样性。

兰州拉面里面没有炒拉面。兰州拉面是甘肃省兰州市的特色面食，起源于清朝嘉庆年间，距今已有200多年的历史。兰州拉面以“一清二白三红四绿五黄”而闻名，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄。兰州拉面的面条是手工拉制的，面汤是用牛骨、羊肉、鸡肉等熬制而成的，配以辣椒油、香菜、葱花等调料。兰州拉面有汤面、炒面、凉面等多种种类，其中汤面是最受欢迎的。

兰州炒拉面和炒拉条是一样的吗

不一样，炒拉条子，和炒拉面是有区别的，首先拉条子比拉面粗一些，拉条子也叫拌面，是菜和面拌在一起的，一般都是不带汤的，而拉面一般带汤，也叫汤面，兰州那一带叫拉面，而且拉出来比较细一些，一般的面粉里面放的都有拉面季，吃起比较有口感，拉条子在新疆一带比较有名

炒拉面怎么做

主要食材

拉面，火腿，鸡蛋

辅料

青椒、胡萝卜

做法

1.拉面，先将拉面用开水煮熟，然后捞出来备用。 

2.打鸡蛋，切好火腿，胡萝卜切丝，青椒切丝，如果要加其他的香菇什么也可以哦，切丝吧，好看点。 

3.接下来就是热油，然后倒入备好的食材翻炒。 

炒拉面的做法步骤

步骤 1

煮开水，水开下面条，8分熟捞出过凉水

步骤 2

捞出的面加入食用油拌一下，锅热放油

步骤 3

油热下蒜、油菜、小米椒，炒软油菜放拉面，加蚝油、老抽、胡椒粉。

用料

面粉

植物油

花椒

韭菜

洋葱

干辣椒

西红柿

步骤 1

将面粉倒入容器中，缓慢的加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始揉面。隔三分钟揉面团一次，每次时间两三分钟，然后用湿毛巾直接盖在面团上。重复揉面十遍左右。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

兰州牛肉炒拉面的做法

炒兰州拉面做法：

青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。

青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。

牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。

和面、拉面并煮好摊开备用。

番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；如果使用番茄酱，此处省略。

热锅凉油；六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。

各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。

入拉面，适量盐、糖调味，香油提色，炒匀出锅

1、先把牛肉及骨骼用清水清洗，随后在水里泡浸四钟头(鲜血留有另用)，将牛肉及骨骼放入温开水锅，等将要要开时撇去白沫子，添加盐4两，砂仁5钱，姜皮5钱及麻椒2钱用绷带包成调料包清水淘洗去尘后，也放进锅中，小火炖五小时即熟，捞起来稍凉后切割成1CM厚为的丁。

2、牛肝切一小块放进另一锅中熟后回应预留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮温火炒烘干处理碾碎粉末状，箩卜清洗切一片煮开。蒜黄、葱段切未、香莱切小标题备用。

3、将骨头汤撇去漂油，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加多种调味品粉，再将清澄的牛肝汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、白胡椒粉、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油。

4、小麦面粉30斤放水18斤擀也面索，再揉和匀称，用灰水7两(假如灰水溶则少加，灰水淡则加多)撬和揉匀。案件上抹擦菜油，将面揉成条，揪为主五两的条，上边盖紧湿条布，随后依据每一个人善食的喜好，各自拉成实宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等样子的鲜面条入锅，眼熟后捞入碗内，将牛肉汤、箩卜、肉粒、漂油适当，浇在牛肉上便可做成。并以每一个人的口感再加上适当的香莱、蒜黄、葱段及辣子油。

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