鱼皮汤是哪里（鱼皮汤是哪里的特色）

1. 鲅鱼皮和鱼骨怎么煲汤
2. 冷冻鱼皮的家常做法
3. 护心皮烧汤怎么做

鲅鱼皮和鱼骨怎么煲汤

鲅鱼是我们比较常见的一种海产鱼类，这种鱼肉质紧实，皮肤坚韧。味道非常丰腴鲜美，鲅鱼的皮和鱼骨可以保汤，一般来说把鱼肉剔除干净以后，鱼头，鱼皮，鱼骨还有鱼尾清洗干净，用油两面煎成金黄，然后在锅中加入开水，没过食材，大火烧开，加入调味料就可以了。

1、鲅鱼去内脏去头洗净控干水分

2、取适量花椒倒入适量热水浸泡成花椒水晾凉备用

鲅鱼丸子汤步骤1-2

3、将鲅鱼肉剔下来待用，鱼皮和鱼骨在焖鱼时另用

4、葱姜末放入鱼肉中一起略剁一下

冷冻鱼皮的家常做法

材料：鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。

做法

1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。

2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

原料

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冷冻鱼皮 (500g)

朝天椒 15g

色拉油 适量

醋 1汤匙

蒜 15g

生抽 1汤匙

柠檬 适量

尖椒 30g

护心皮烧汤怎么做

食材明细

猪心1个、莲子30个、芡实30个、蜜枣1个、姜片3-4片、盐适量

做法

1、猪心洗净血水后，锅中煮开水，下姜片和猪心焯一下，然后洗净

2、芡实，莲子等提前洗净浸泡，蜜枣洗净即可

3、砂锅煲中加4-5碗的水，下姜片，猪心，蜜枣和莲子，芡实，煮开后转用小火，再煲约1.5个小时

猪护心皮 2条、土豆 1个、生抽 2大匙、料酒 1大匙、糖 少许、十三香 少许、老抽 1小匙、盐 适量、葱 适量、八角 1个、姜 适量。

1、第一步把猪护心皮摘掉淋巴结，洗净。

2、焯水，去除血沫，再次洗净，切小块。

3、土豆去皮切块。

4、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。

5、放入护心皮，生抽，料酒，老抽，糖，十三香，翻炒3分钟。

6、加水，盖上盖子，大火烧开换成小火炖。

7、加土豆炖8分钟。

8、放盐拌匀盛出，这样就完成了。

选择新鲜的护心皮肉，切成小块跑洗掉血水 冲洗干净沥净水分备用。

海带提前泡发后，洗去泥沙冲洗干净，在切成条。

护心皮肉放入砂锅中，加入适量的凉水和料酒大火烧开

汤即将烧开时，用勺子打去浮头的血沫

再加入姜片和大葱结，大火烧开在小火炖煮，煮到护心皮肉软烂

加入海带后大火烧开，在小火煮20分钟，煮到海带软烂

最后加入红枣炖煮5分钟，调入适量的盐和鸡精，在撒上小葱即可出锅开吃

到此，以上就是小编对于鱼皮汤是哪里的特色的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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