土窑鸡做法全过程,哪里学土窑鸡最好

1. 土窑鸡做法全过程
2. 什么是土窑鸡
3. 正宗窑鸡香料配方

土窑鸡做法全过程

主料:童子鸡1只，辅料:沙姜20克 锡纸适量 虾米5克 香菇20克 生蒜适量 五香粉2克 蒜头5颗 头菜1颗 生抽、蚝油、芝麻油适量 香叶3张。

土窑鸡的做法:

步骤1 我准备两只童子鸡，2斤左右一只，

步骤2 材料准备好、香菇温水泡一下。

步骤3 材料切丁、沙姜拍一拍再切。

什么是土窑鸡

乡下的话有泥块。用泥块垒起来的灶，像一顶帽子越往上越窄。最下面的入口处烧火，把泥块烧热。再把腌好的鸡用锡纸包裹。扔进灶里，用烫热的你快盖住鸡。再过三个小时就可以吃了。《射雕英雄传》里面叫花子鸡大概也是这个做法。

土窑鸡是一道美味可口的汉族名肴，做法是先盖土窑，把土烧红，把备好的鸡放进去，把土盖上，为了保温最好埋沙子。所以，土窑鸡是不可能在家里自己做的。

土鸡肉500公克，葱段1支，姜片10公克， 当归1片，淮山3片， 枸杞1小匙，盐1小匙，糖1/2小匙， 米酒3大匙

做法

1.鸡肉洗净、切块，放入滚水中氽烫后、捞起沥干，装入专用铝箔袋中，备用。

2.葱段、姜片洗净，装入作法1的袋中； 当归、淮山、 枸杞，亦装入作法1的袋中，接着加入所有调味料后，将封口密封包紧（可用钉书机或棉绳绑紧）。

3.将作法2袋内食材摇晃均匀，放入蒸锅中以大火蒸约30分钟即可。

正宗窑鸡香料配方

配方如下：

主料：家鸡 (5000克) 、调料：生抽 (6克)、鱼露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食盐 (3克) 、葱头 (5克) 

做法步骤： 1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！ 

3、土窑子烧通红了！ 

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！ 

5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！ 补充说明： 土窑一定要烧的通红的！

到此，以上就是小编对于哪里学土窑鸡最好的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。