干皮丝怎么泡发,干丝是哪里的名菜

1. 干皮丝怎么泡发
2. 冶春茶社由来
3. 小菜有哪些
4. 江宁大肉面哪家好

干皮丝怎么泡发

想要泡发干皮丝,先用温水洗去表层油脂,再用少许白醋加温水泡15分钟左右,或是用冷水泡2小时左右就可以了。

冷水泡可能会影响干丝本身的营养成分,热水使其发涨,不会影响和破坏营养,在时间上也较快。

可以用温水泡发就可以了

如果是没发过的干皮丝用热水泡发，如果发过湿皮丝用冷水或温水洗干净就可以，超市卖的大多都是泡好的，买回家要多洗几次

冶春茶社由来

        民国初年，丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社，出售点心，饭菜，兼营花木，称为“冶春花社”。“香影廊”系孙天今四代相传，旁边是孙天今妻弟马金科所开“庆升茶社”，出售蟹黄汤包、大煮干丝、淮扬细点，经营很有特色。

        著名作家朱自清先生在“扬州的夏日”一文中写道：“北门外一带，叫做下街，茶馆最多，往往一面临河，船行过时，茶客和乘客可以随便招呼说话，船上人若高兴时，也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心，在河中唱着、吃着、谈着，回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人。”指的就是冶春茶社。随着时间变迁，香影廓四世主人没落，后继无人，两茶社均归马金科之子马正良经营。公私合营后，冶春花社，庆升茶社和香影廊合并为“冶春茶社”。

冶春茶社前身是著名“香影廊”与“庆升茶社”，194年新建了新的冶春茶社，常年供应5大类40余种细点、小吃品种

小菜有哪些

菜市场卖的小菜有：绿豆芽，葱头， 卷心菜，黄瓜，豆角，粉皮，韭菜，黄豆，粉丝，芹菜，花生米，菠菜，干丝（香腐），菜花，白菜，海带丝，粉丝，海木耳，桔梗，圆白菜，蒟蒻，红萝卜，小章鱼，莴笋，杏鲍菇，豆腐，芥兰，虫草花，四季豆，虾米，秋葵，西芹，金针菇，枸杞菜，鱼腥草，猪耳朵等等等

江宁大肉面哪家好

江宁有很多好吃的面条店，以下是一些值得推荐的：

1. 九品莲花面：这家店是南京著名的品牌，特色面条种类繁多，包括莲花面、油泼面、热干面等等。

2. 八合里葫芦面：这是一家专门做葫芦面的小店，面条劲道，配料鲜美。特别推荐豆角肉丝葫芦面。

3. 神州面馆：这是一家经营多年的老字号面店，口味经典，特别推荐稀疏面和牛肉面。

4. 小汤山拉面：这家店是南京比较有名的拉面店，面条劲道有嚼头，特别推荐红烧牛肉拉面。

5. 芳华手擀面：这是一家以传统手工制作面条为主的小店，面条做的非常细嫩，特别推荐蘑菇炖面。

瞻老元面馆是南京小巷子中的一家老字号面馆，环境比较简单，宽敞明亮，面条的分量比起其他的面馆来说要多一些，汤头香浓，肉很大块，经过油炸卤制，所以吃起来口感很好，他家的小排面是卖的比较好的，面汤带着丝丝的甜味，面条口感软硬适中，很多人都会吃，还可以搭配小笼包，或者是素干丝等小菜一起吃。

曾记路子铺大肉面馆好 ，号称南京排名第一的大肉面，所有排名上都能看到，卡子门立交下面，典型的老店风格，没有环境，暗黑。

大肉没感觉出来南京第一的感觉，不过还是值得肯定。大块，厚，入味，皮炸的透，瘦肉不柴，肥肉不腻。

面条软硬适度，分量足。南京的老城风格，味正，料足，分量够，值得一尝。

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