上海红房子罗宋汤的做法,上海最好吃的罗宋汤

1. 上海红房子罗宋汤的做法
2. 罗宋汤是泰国的么
3. 上海红肠罗宋汤的家常做法
4. 上海罗宋汤怎么做

上海红房子罗宋汤的做法

01

吊高汤，牛肉半斤，洋葱半个、

胡萝卜半根、芹菜一小根 切段并加入8碗水，

小火慢煮。

一个小时后

高汤过滤备用，

将煮熟的牛肉放凉半个小时，切成小块。

02

以下是上海红房子罗宋汤的做法：

1. 准备食材：蔬菜（土豆、番茄、胡萝卜、卷心菜）、红肠、黄油或花生油、葱、姜、盐、鸡粉、白糖、白醋、芹菜。

2. 处理食材：所有蔬菜全部切成小块，红肠切成厚厚的薄片。

3. 煎红肠：起锅烧油，把红肠煎至两面焦红色。

4. 制作罗宋汤：先炒后炖，家里有黄油的放黄油，如果没有黄油也可以放花生油，把葱、姜煸一下。然后炒番茄，番茄丁切得越小越容易出汤汁，洋葱也要炒一下，放卷心菜，卷心菜要炒至断生。

5. 炖汤：换汤锅，把炒好的菜放入锅中，再放土豆、胡萝卜，最后放入红肠，大火烧开后加两勺盐、鸡粉、一勺白糖，然后盖盖炖15分钟左右即可。如果想喝浓一点，可以炖半个小时。

6. 出锅：出锅前放点芹菜和白醋。

罗宋汤是泰国的么

不是。

罗宋汤最早是由俄罗斯传入中国，相传还与历史上的十月革命有关，起初传入中国上海。后来经过改进在上海当地又形成了很多流派。

罗宋汤主要是用番茄酱为主要原料，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜丁和大块儿的牛肉制作而成的浓菜汤，喝起来酸甜又开胃，味道很鲜美，加入的食材很多，营养很丰富。

上海红肠罗宋汤的家常做法

准备食材。土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，牛心菜，番茄酱，盐，牛奶，上海大红肠，玉米淀粉，糖。

做法。洋葱去皮洗净切丝，牛心菜洗净掰成片状，红肠切片，土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜番茄洗净切块备用。起锅下油，油热下土豆和胡萝卜块变色后加入洋葱和番茄继续翻炒。洋葱变色后加水，再加番茄酱和盐，汤烧开后加入牛心菜中小火炖20分钟后加入红肠，玉米淀粉勾芡继续炖，10分钟后加入牛奶，糖搅拌均匀关火即可。

将卷心菜切丝，土豆番茄切块，红肠斜刀切块。起锅热油，放入番茄煸炒，加盐这样可以快速出汁。加开水，放入土豆，煮二十分钟，基本土豆酥烂，然后放入卷心菜，红肠，中小火继续二十分钟，加入番茄沙司和盐调味出锅即可。

上海罗宋汤怎么做

1.用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化

2.牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒

3.直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥

4.倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度

5.加入番茄酱，搅拌均匀

6.加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟

7.继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂

8.面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊

9.牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味

10.将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊

到此，以上就是小编对于上海最好吃的罗宋汤的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 罗宋汤 洋葱炒土豆 土豆炖牛肉