鸭舌哪里最腥味（鸭舌哪里最腥味最重）

1. 鸭舌的卤煮时间
2. 温州鸭舌有什么牌子
3. 剁椒鸭舌的做法

鸭舌的卤煮时间

30-35分钟。在卤鸭舌的时候，要加入生姜、料酒、酱油等调味料，加入生姜的目的是为了有效地减轻鸭舌当中带有的腥味。鸭舌在卤制好之后，是可以搭配清水面等食物一起进行食用的。做好后的鸭舌，尽快食用味道是会更好的，若是放置过久也会影响其口感。

时间一般在20-30分钟之间。

但需要注意的是，卤制的时间不宜过长，否则可能会影响鸭舌的口感和质地。

在卤制过程中，需要加入适量的盐来调整咸淡，然后用大火收汁，但要注意不能收干，水剩到原来的一半左右就差不多可以出锅了。

温州鸭舌有什么牌子

我个人是比较喜欢吃鸭舌的！软嫩的口感很特别。所以我也来对我吃过的鸭舌品牌做个评价吧。

吃过初旭，周黑鸭，藤桥，飘零大叔，百草味，南农，善味阁，巴巴香，绿盛等品牌的鸭舌。简单的来评价一下这些品牌的鸭舌吧。

吧吧香、初旭和藤桥是传统的温州鸭舌的口味，较淡，且有点腥味，这可能跟我本身是南方人的关系有关，不太习惯这种口味。

推荐指数★★★绿盛是线下大牌，口味和初旭藤桥差不多，但价格较贵，性价比不高。

推荐指数★★百草味是找温州一家工厂代工的，品质还不错，味道也还过得去，但毕竟百草味的主营是在坚果商品，鸭舌只是补充产品。

推荐指数★★★★周黑鸭口味非常独特，辣中带甜，甜中带辣，除了价格较贵之外，其他都不错。

推荐指数★★★★★善味阁的鸭舌是温州鸭舌工艺，但有改良过，口味卤香中会带微辣，整体口感比初旭和藤桥要强，性价比也很高。

推荐指数★★★★★飘零大叔和南农的鸭舌是卤得比较湿的，跟温州鸭舌和武汉鸭舌都有不同，辣味是比较浮在表面的。

推荐指数★★★★总体来说，周黑鸭是口味独特取胜，善味阁是口味和性价比综合取胜。各位吃货可以根据自己的喜好来选择这只代表我这个吃货个人的建议。哈哈

藤桥古镇牌鸭舌，小胡鸭牌鸭舌香辣味，甜辣味95g袋，零食小吃休闲食品熟食，店铺已被1点9万人圈粉。淘宝APP热卖65点55元一袋。还有初旭牌等。

剁椒鸭舌的做法

主料：鸭舌300克

辅料：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克

调料：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克

碎米鸭舌的做法：

1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用

把市场买的鸭舌清洗干净，把喉管去除，卤货店的都是没有去的，觉得脏😜

第2步.再用清水冲洗一下，我是每个都用水洗一遍，轻度洁癖，请谅解哦！



第3步.锅里放入清水、鸭舌、姜块以及料酒，大火煮开，捞去浮沫，小火再煮下

第4步.出锅后清水冲洗，放入准备好的冰水中浸泡

第5步.剁椒酱自己做

第6步.用料理机磨配料做剁椒酱

第7步.剁椒酱不错吧

第8步.加入生抽、料酒、盐拌匀

第9步.再把剁椒酱加入拌匀浸泡2个小时以上即可，隔夜更好入味

步骤 1

鸭舌洗净

步骤 2

姜片、白酒焯水 用温水清洗干净 其他步骤就跟平时卤味一样做

步骤 3

1.洋葱、姜切、花椒、大料熬料油 2.粗辣椒面（香）、细辣椒面（色）、一点孜然粉、熟芝麻，浇入热油，拌匀，➕盐 3.➕蒜蓉辣酱➕带麻味的成品辣椒油混

到此，以上就是小编对于鸭舌哪里最腥味最重的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。