哪里粽子加碱（粽子要用碱水泡吗）

1. 食用纯碱可以包粽子吗
2. 粽子要用碱水泡吗
3. 碱水粽是用碱水泡还是直接加碱

食用纯碱可以包粽子吗

可以，食用纯碱可以包粽子的，而且有一种很好的效果，就是包上了粽子以后不会很粘连，并且不会漏澄清效果非常好，大家最近都在使用这种方法来包。

可以

1、包粽子放碱。煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。

2、另外食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高。食碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物。

可以，

包粽子一般都会放一点食用碱，可以让粽子更加软糯可口，色泽好，还不容易坏掉，如果没有食用碱，也可以用小苏打。

食用碱也可以用来浸泡干货，加快速度，增加发泡速度；碱还可以中和因过量喷洒农药而粘附在深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物，以保持蔬菜的原始颜色。

粽子要用碱水泡吗

不必要

不必要。这要看你包的是什么饺子。如果是碱性水,当然要放适量的碱,但如果包的不是碱性水棕色,就没有必要了。给粽子加食用碱是碱水粽子的做法,普通粽子不需要添加食用碱。

不是所有的粽子都需要碱水泡的，如果是制作碱水粽子，是在泡发糯米里按比例加入碱水，如果是制作肉粽子，糯米是不需要泡碱水的。

碱水粽是用碱水泡还是直接加碱

1 碱水粽是用碱水泡的。
2 碱水是碳酸氢钠和水的混合物，泡制糯米粉制品可以增加其黏性和韧性，使其不易烂糊。
3 碱水也可以直接加入糯米粉中制作，但这种方法需要加入适量的碳酸氢钠，否则会影响糯米粉制品的口感和质量。

碱水粽是一种传统的中式食品，其制作需要使用碱水。碱水是一种含碳酸氢钠、钙、镁、钾等成分的碱性溶液。在制作粽子时，需要将碱水与糯米粉和其他材料混合在一起，然后将这个混合物完成成粽子的形状，再用蒸汽或水煮的方式烹饪。粽子的制作原理在于，碱水可以使得糯米粉中的淀粉分子产生交链，从而形成一种胶状物质，使得制成的粽子口感更加糯而不散。

因此，制作碱水粽时需要加入一定量的碱水，而不是将成品加入碱水。

1 碱水粽是用碱水泡制的。
2 碱水粽中的碱水是指用碱性物质（如碳酸氢钠等）和水混合而成的溶液，将粽子的外层浸泡在碱水中，可以使外皮呈现出黄褐色并增加粽子的筋道口感。
3 除了用碱水泡制外，有些地方也会将碱水直接加入粽子的粉糊中制作碱粽，但是这种粽子更为稀松，口感和外形与传统碱水粽不同。

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