新会哪里有禾虫（新会哪里有禾虫吃）

1. 江门哪里有新鲜禾虫吃
2. 禾虫煲汤的好处
3. 禾虫撒盐为什么会爆浆

江门哪里有新鲜禾虫吃

江门地区新鲜禾虫（Hiplopoda）主要集中在沿海地区。在江门，您可以在当地的市场，如江门市农产品市场、白沙市场或远洋市场，找到新鲜的禾虫。这些市场的海鲜摊位通常有新鲜的禾虫出售。

此外，一些特色海鲜餐厅也会提供禾虫菜式。您可以在江门市区或附近城镇寻找这些餐厅，例如新会区、台山市等。

请注意，由于禾虫的季节性和供应情况，并不是总是能买到新鲜禾虫。在购买或点菜前，建议您先询问店员或老板以确保有货。

禾虫煲汤的好处

疣吻沙蚕俗称“禾虫”，是环节动物门沙蚕科的一种，通常栖息于沿海或河口的浅滩上，国内主要见于浙江、广东、福建三省。沙蚕是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效。

禾虫，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕。多分布于各地咸淡水交界处的稻田表土层里、淤泥中，繁殖时才出泥面。以禾、植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素。禾虫生长的季节性很强，新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来。禾虫出现时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观。农民守候在河涌的出口处，抓紧时机捕捞。在上世纪五、六十年代，有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归。自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少。

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。

以鲜禾虫、鸡蛋、炸蒜子、陈皮丝等为主料，将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。

禾虫撒盐为什么会爆浆

禾虫身娇体贵，见盐或油温过高即易爆浆，因此需事先过油锅微爆一下，成条硬生捞起沥油。

将青红椒丝、洋葱丝和胡萝卜丝等汆水烫熟，然后与禾虫一起快速翻炒

因为盐咸度大。

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。

炮制禾虫就更加复杂了，据闻，程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。

到此，以上就是小编对于新会哪里有禾虫吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 新会 江门