为什么会有红色的马铃薯
有红色的马铃薯，是因为植物细胞中普遍存在着一种叫氧化酶的有机物。氧化酶有多种，其中有一种叫酚氧化酶的在马铃薯的块茎中很多。
酚氧化酶中含有铜离子，在正常情况下，酚氧化酶和底物酚在细胞质中是分开的，当细胞受伤、重创，或组织衰老时，细胞结构部分解体，底物酚被释放出来和氧化酶接触，发生生物化学反应，酚氧化酶将酚氧化成一种叫醌的有机物．颜色是棕褐色的。
所以，去皮的马铃薯或切成的薯条都会变成红色。
红色的马铃薯只是皮是红的，它的心是黄的。马铃薯有几种品种，这是红皮黄心的品种。
因为马铃薯里含红色的色素比较多。
世界上有彩虹马铃薯吗
有
种在西坂菜地的彩色马铃薯（Color potato 或 Pigmented potato）是马铃薯栽培品种中的一种特殊类型，薯皮、薯肉具有粉红、红、浅紫、紫等颜色。
世界上有彩虹马铃薯，别称七彩土豆，具有较高的观赏价值和食用价值。煮熟后，不退色不变形，富含人体所需的多种微量元素，含钙丰富并容易被人体吸收，对瘦身健体效果明显。属于无污染、无公害的绿色食品。
全世界已经发现的天然彩色马铃薯有130多种，主要集中于南美洲安第斯山区的秘鲁和玻利维亚等国。
世界上有彩虹马铃薯，云南大理就有，切开里面很漂亮，各种色都有
为什么洋芋外面有一圈红色
品质而已。有红色洋芋。
雪川红土豆好吃吗
雪川红土豆好吃。雪川红土豆做法的创新相比传统的香。雪川红土豆经由一定的工序制作处理，尤为适宜成年人以及儿童。雪川红土豆全部来自大自然，是彻底的绿色无污染的食物。雪川红土豆和馅料的混合,使里面的营养成份尽量的得到释放。雪川红土豆当做一道特色的地域的美食，华夏大地都声名远扬。雪川红土豆吃到嘴里，爽脆而且很有嚼劲。雪川红土豆味道鲜辣香醇。
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