卤鸡腿口感描述
卤鸡腿肉表面光滑红润，里面的鸡肉鲜香酥烂。这道美食不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，卤鸡腿肉主要是温中补脾的功效。因此，这道美食非常适合做给家里的人吃。只要制作得当，就能够收获口感鲜美，鲜香酥烂的卤鸡腿肉。
在处理鸡腿肉的时候，一定要将鸡腿肉的皮面刮干净，才能让腌制更加入味。而最后卤制的时间不要太长，只要熟了就可以了。
商业版卤鸡腿做法
以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成
烹饪步骤
1材料洗干净准备好
2开火锅内放适量的水，把配材全部放入
3再放入卤水汁
4把鸡腿放入
5先大火煮开，再小火炖煮
6小火煮半小时后关火 再浸半小时 更入味
一道美味的卤鸡腿就做
步骤 1
鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。 怕腥的可以在焯水前将鸡腿用清水浸泡半小时以上，多换几次水，尽量泡走血水。
步骤 2
准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒
步骤 3
将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水
步骤 4
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。
步骤 5
喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。
卤鸡腿的正确吃法
卤鸡腿的正确的吃法如下
鸡腿，辣椒、花椒、糖色、食用油、姜葱放高汤或是清水里面煮15分钟，（水能盖过肉类的食材多出来一点点就好，辣椒花椒根据自己的口味加，能吃辣的辣椒多加，卤汤上面要有一层厚厚的油 ，姜葱适量）
1. 是将鸡腿从卤汁中取出，待其稍微沥干后，可以直接食用或者搭配其他菜品食用。
2. 原因是卤鸡腿经过卤制后，肉质更加鲜嫩多汁，口感更好。
将鸡腿从卤汁中取出后，可以保留其原汁原味，同时也可以避免过多的卤汁附着在鸡腿上，影响口感。
3. 此外，卤鸡腿还可以根据个人口味进行搭配食用，例如可以撒上一些香菜或者葱花增添口感，也可以搭配米饭或者面条一起食用，增加饱腹感。
总之，可以根据个人喜好进行调整和延伸，让食用过程更加美味和满足。
1.鸡腿洗干净，焯一下水。
锅里加入清水，鸡腿凉水下锅，倒入料酒，给鸡腿去腥，开大火把水烧开，水开以后打去上面的浮沫，煮一分钟后捞出，用凉水冲洗。
2.炒糖色。
锅里倒入植物油，倒入一大勺白糖，开小火，快速搅动白糖，把白糖化开，糖汁慢慢起泡，然后变成黄褐色，这个时候倒入鸡腿腿，快速的翻炒，把鸡腿上好颜色。
3.锅里倒油，把葱、姜、花椒、八角、红辣椒炒出香味。
4.放入鸡腿，再加入清水，水的高度和鸡腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、开大火把水烧开，盖上锅盖，转为小火煮20分钟。
5.在等待的时间，我们把青红线椒切成圈，放在一边备用，香菇两朵切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去头尾，和香菇放在一起。
6.20分钟以后，掀开锅盖，倒入香菇和蒜头，开大火收汁，把汤汁收至粘稠的时候，加入鸡精2克，再倒入青红椒圈，再进一步收一下汤汁，就可以出锅装盘了。
到此，以上就是小编对于卤鸡腿哪里好吃啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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