哪里有鱼儿凉粉（凉粉鱼鱼的做法）

1. 凉粉拨鱼儿正宗做法
2. 凉粉鱼鱼的做法
3. 漏鱼凉粉的正确做法

凉粉拨鱼儿正宗做法

食材明细：盐少许、辣椒油适量、豌豆淀粉250克、水250克*5、黄瓜一根、香菜少许（根据个人喜好）、蒜蓉少许、芝麻少许、食用油适量、凉白开水半盆左右、味精少许

凉拌拨鱼儿的详细步骤

第1步

将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开，

第2步

烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊，并快速搅拌不要停（最好用个不粘锅）防止糊锅，5分钟左右锅中成透明状即可关火。

准备另一个锅放入凉白开水，再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面（用来倒入煮好的淀粉）让它自己一滴一滴往水里滴入，仿佛一条条小鱼一样。备注：尽量分批倒入，不然一次性倒入留的慢，时间长了淀粉就冷却凝固了。

第3步

调汁：将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻（喜欢花生的也可以放一些）、盐、味精、凉白开水。滴好的鱼鱼用漏勺捞出，调上料汁，黄瓜、香菜、辣椒油即可。夏天吃很爽口！

凉粉鱼鱼的做法

用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。

做法步骤如下：

1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6

2. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中

3. 调制出绿豆淀粉水

4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）

5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）

6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时

7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。

凉粉鱼鱼怎么做，下面我来教大家一下。

食材

豌豆粉 150g

大米粉 50g

清水 1000g

葱花 10g

蒜末 15g

小米辣 20g

盐 4g

白糖 4g

漏鱼凉粉的正确做法

把自米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成，吃时放：红糖300克，玫瑰糖100克。

漏鱼凉粉的做法，天热吃让人食欲大增，胃口大开，做法还超级的简单。先准备一碗豌豆淀粉倒入盆里，然后用同样大小的碗装一碗水倒进去搅匀，里面再加一勺盐，做凉粉，淀粉和水的比例是1:6，其余的5碗水倒入锅里，等锅里的水冒小泡泡的时候，就可以把较好的淀粉浆倒进去了。

然后用筷子按照同一个方向不停的搅拌，搅的过程全程用小火搅，搅着搅着，你会发现它越来越稠，就这样不停的搅拌，这个过程我一直搅了有15分钟左右，这个也是越搅越光，越搅越筋道。最后讲到这种程度就可以了。

这个时候锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡，然后盖上锅盖，再闷几分钟，让它完全的熟透。现在可以关火出锅了，提前准备一盆凉水和一个漏勺开始露鱼，再把凉粉倒入这种漏勺里。凉粉从路上漏下去，漏到水里，就是人们常说的路雨浴了。全部漏完后，这个时候盆里的水已经成温水了，迅速多换几次冷水，这样做出来的肉鱼更凉爽，金稻好吃。嗯现在准备料汁，往里面加入蒜泥盐基金，适量的生抽和香醋。

加入几滴香油和油锅clouds，最后加入一小勺白糖，搅拌均匀，这个料汁就做好了。露玉碗里加入焯过水的芹菜丁和芹菜叶子，在加入料汁和少量的凉开水拌匀就可以开吃了。好了，咱们凉粉漏鱼就做好了，清凉、爽滑、白色、透明、筋道又好吃。今天的作品就到这里了

到此，以上就是小编对于哪里有鱼儿凉粉卖啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。