茶叶虾 哪里菜（茶叶虾叫什么名字）

1. 茶叶虾谁发明的
2. 茶叶焖虾怎么做
3. 龙井虾仁是哪个菜系的代表菜
4. 茶叶炒虾最正宗的做法
5. 茶叶虾怎么做又脆又好吃

茶叶虾谁发明的

　龙井虾仁被传承为名馔，与翁同龢的身世、资望和学问都密迩相关。他的祖父翁咸封，官至海州学正;父翁心存，道光二年进士，同治帝师傅，官至工部、兵部尚书、体仁阁大学士;兄翁同书，道光二十年进士，官至安徽巡抚。他本人为咸丰状元，光绪帝师傅，历任刑部、工部、户部尚书，并曾两入军机，著有《翁文恭公日记》、《瓶庐诗文稿》等。这样的显宦世家，自然也是华酌世家，使翁同龢成为饕士。据民国时期的《实报》载：素有“南官之家”之誉的广和居，以精湛的江南乡菜揽客，“名公钜卿、词人骚客，争相会集，门庭若市。而尤著者，如潘伯寅尚书，翁叔平相国……时时雅集于居中”，翁叔平即翁同龢，潘伯寅为咸丰二年的殿试榜眼，后被赐为太子太傅。

茶叶焖虾怎么做

茶焖大虾，吃惯了油焖大虾的你是不是感觉到了有丝丝腻，清香的茶叶搭配大虾，是不是搭配十分新颖呢。在这个越来越注重养生的时代，人们对饮食的健康越来越重视，既要美味又不能太过于油腻为身体添加负担。而这道菜刚刚好符合这一点，快动手制作吧！

主料

对虾 ：350

黄山毛峰 ：8

辅料

葱 ：适量

料酒 ：20ml

番茄酱 ：40

生抽 ：10ml

龙井虾仁是哪个菜系的代表菜

龙井虾仁是浙江菜系，是中国浙江省杭州市传统风味名菜。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷，2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

茶叶炒虾最正宗的做法

1.准备好鲜虾约300克。

2.去掉虾头、虾线。

3.处理好全部的虾。

4.沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。

5.把收拾完的虾放进深点的盘子里。

6.烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好，把茶叶沥干。

7.葱切段、姜切片、蒜切片。

8.沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。

9.热锅下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。

10.下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。

虾去头，然后洗净，泡下水，茶叶泡软后倒掉水备用，起火热锅.倒适量橄榄油，倒虾进去，翻炒下。半熟的时候就捞出装碗里备用， 在起热锅倒茶叶进去炒.炒香茶叶，接着放下进去一起炒.放适量料酒和酱油，最后放干辣椒和盐就可以了。

1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。

2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。

3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。

4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。

5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。

茶叶虾怎么做又脆又好吃

食材

鲜虾（500克）铁观音茶叶（10克）

盐（3克）料酒（3克）姜末（2克）

食用油（10克）水（5克）葱（2克）

步骤1: 鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；

步骤2: 茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；

步骤3: 锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；

步骤4: 一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；

步骤5: 腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；

到此，以上就是小编对于茶叶虾叫什么名字的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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