石耳怎么泡发和清洗
石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。下面我们来看看怎么泡发和清洗。
石耳是不能直接用清水冲洗的，应该先把准备好的石耳放在清水中浸泡，等它吸水膨胀并变软以后才能开始清洗，如果直接把干的石耳放在水中清洗，很难把它表面的脏东西洗干净。由于石耳的背面有大量的硬刺存在，再把它用清水浸泡，以后要尽量把它背面的硬刺洗干净，只有这样才能保证石耳泡好以后的口感，另外在清洗石耳的时候，还可以放入适量的食用盐，用手反复揉搓，这样可以把它表面的细沙尽快清洗干净。
石耳还可以用家中的淘米水来清洗，再用淘米水清洗石耳，以前应该先把石耳放在温开水中浸泡两小时，等它吸水膨胀以后再放入淘米水中，用手反复揉搓就能把石耳表面洗干净，洗好以后的石耳，再用流水冲洗几次，空掉水分以后就能按自己的需要烹调食用。
在食用石耳干制品之前，用时需先用沸水加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。然后将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
石木耳怎么洗才干净
你好，石木耳的洗涤方法如下：
1.先用清水将石木耳浸泡20分钟左右，使其变软，再将泡发后的石木耳用手轻轻揉搓洗涤。
2.将洗好的石木耳放在清水中浸泡10分钟左右，再用手轻轻搓洗。
3.反复冲洗2-3次，直到石木耳完全清洗干净。
4.如果仍然感觉有异味或沙子等杂质，可以用淡盐水或白醋水再次冲洗。
5.将洗干净的石木耳沥干水分，备用。
石耳是不能直接用清水冲洗的,应该先把准备好的石耳放在清水中浸泡,等它吸水膨胀并变软以后才能开始清洗,如果直接把干的石耳放在水中清洗,很难把它表面的脏东西洗干净。由于石耳的背面有大量的硬刺存在,再把它用清水浸泡,以后要尽量把它背面的硬刺洗干净,只有这样才能保证石耳泡好以后的口感,
另外在清洗石耳的时候,还可以放入适量的食用盐,用手反复揉搓,这样可以把它表面的细沙尽快清洗干净。
石耳还可以用家中的淘米水来清洗,再用淘米水清洗石耳,以前应该先把石耳放在温开水中浸泡两小时,等它吸水膨胀以后再放入淘米水中,用手反复揉搓冼净即可。
石木耳应先将泥土和枯叶冲洗干净泥土和枯叶会粘附在石木耳上，需要充分清洗，如果只是简单冲洗，会影响石木耳口感和品质
最好将石木耳泡发后用餐具清洗剂进一步清洗，再用流水冲洗干净，这样石木耳就能洗得非常干净，也更加健康
石耳是木耳吗，石耳和木耳的区别哪个好
不是。
1 外观不同
石耳的外形和木耳相似，但是却不是云耳，在外表看上去比云耳要大一些，表面呈黑色，有细细的刺，背部上长着一层青苔似的淡绿色膜，正中间有蒂。 木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
2 生长环境不同
石耳多生长在悬崖峭壁的湿处缝隙中，一般要生长在五六年时间才能够形成。 木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。
3 营养功效不同
石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。 木耳内含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素以及大量的维生素等。主要治疗益气不饥等症，具有补气益智、润肺补脑、活血止血的功效。
到此，以上就是小编对于石耳哪里最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
