蒸米糕是上气之后蒸还是冷水蒸
上气之后蒸。
因为上气之后，米糕放在锅里它会很快的激发出来，使米糕做的特别蓬松、松软，而且能够开花。所以蒸米糕的时候，一定等水开上气之后再蒸。
20-25分钟。
蒸米糕一般都是热水上锅蒸。
蒸米糕时，最好把它放在热水锅里，这样蒸出来的米糕会软糯甜。如果直接用冷水放入锅中，加热时会产生蒸汽，进入糕点，最终蒸的米糕不成型。
蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。蒸米糕时，在锅上用热水可以使蒸米糕的味道更柔和。在冷水中煮米糕时，容易使米糕不成形。毕竟，蒸汽是在加热过程中产生的。在蒸米糕的时间控制上，蒸20-25分钟后即可食用。当蒸过的米糕太粘时，通常是因为面糊太薄，或者煮的时间比较短。
蒸米糕大火还是小火
大火。
米糕在蒸的时候要开水上锅，用大火蒸30—35分钟，因为大火才能使蒸汽充足，使米糕全面发起来。
蒸好之后，关火焖5分钟再出锅。防止突然开盖，米糕遇冷塌陷回缩。不但外形上不好看，而且口感上也不好。
用模具的话，要注意蒸好后立即取出倒扣脱模，时间一长米糕会与磨具粘在一起。
大火蒸十五分钟后关小火蒸十分钟就可以
开始先用大火，待水开后，然后再改用小火蒸。
糯米糕用什么容器蒸
蒸糯米糕使用铁质容器，不锈钢，陶瓷，等耐高温的容器都可以。糯米糕受热淀粉糊化，粘性很大，所以，无论使用什么容器，都要先在容器里面涂抹植物油，或者铺垫硅油纸，防止糯米糕粘容器。
米糕中间为什么蒸不透
蒸米糕为什么中间蒸不熟可能是蒸的时间太短了，可能是发酵不到位，可能是容器不合适等等。米糕蒸不熟可能是因为蒸制的容器过大，这样导致温度控制不当，造成米糕里面无法熟透。
米糕是用大米或糯米制作而成的，它里面可以添加各种各样的食材，做出来的味道也是比较丰富的，有红枣味、南瓜味、紫薯味、黑芝麻味以及玉米味等，很多人会自己在家做米糕，但是蒸出来都不熟，这可能是时间太短了，或者发酵不到位以及容器不合适引起的
到此，以上就是小编对于米糕放哪里蒸比较好的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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