广州鹅头哪里好吃
广州有很多著名的鹅头店，以下是一些被广大食客推崇的鹅头餐厅：
1. 天一鹅肠店：位于越秀区东风西路，以传统的烧鹅头和鹅肠而闻名。
2. 莲香楼：位于海珠区江南西路，是一家历史悠久的老字号，鹅头饭是他们的招牌菜之一。
3. 嘉裕美食坊：位于荔湾区沙面前边街，提供正宗的广州鹅头美食，包括烧鹅头、鹅掌等。
4. 宝华轩：位于荔湾区中山七路，以传统粤菜和特色烧鹅头而闻名。
推荐：
迈姨潮州餐厅
迈姨潮州餐厅是在小北附近的一家潮州菜大排档，最想吃的就是金不换炒薄壳，但是不是每个季节都有得吃。
广州师鹅头、芥蓝炒牛肉、腌虾、潮汕卤水鹅肝、鹅翼、花肉、都是耳熟能详的潮汕 美食 ，而鱼饭蘸普宁豆酱，啖啖鱼肉当饭吃，吃到超满足的说。
汕头鹅肝又软又滑又香浓，入口即溶，就算腻还是会忍不住多吃几片。
东风东路的粤北大厦6楼的南雄风味菜馆，这里的鹅头味道最正宗，价格也不算贵，鹅头有多种吃法，味道不错，口碑很好
广州什么地方的烧鸭最好吃
广州有很多出名的烧鸭店，以下是一些比较受欢迎的：1. 陶陶居 —— 由于独特的烤鸭炉和传统的烤制方法，陶陶居的烤鸭皮酥脆、肉质鲜嫩，口感绝佳。
2. 西关大屋烤鸭 —— 西关大屋在传承了几代人的经验和技艺之后，成为了广州非常有名的烤鸭店。烤鸭的香味扑鼻，肉质柔嫩，颜色美丽。
1.永兴烧腊（永兴烧腊）
地址：梯云东路21-4号（地铁6/8号线文化公园站E出口步行500米）
营业时间：周一至周日11:30；16:00-18:30
推荐理由：40多年老字号，广州烧腊的天花板，2020、2021年连续两年入选大众点评必吃榜，2020年全面4星半及以上好评，点评年度星级商户。想吃最好提前去，晚了除了要排队也有可能因为卖光而吃不到。因为人气实在火爆。推荐烧鹅、叉烧、烧鸭、鹅肝。
2.丽的面家（多宝路店）
广州烧鹅做法
1、食材：鹅500克、青椒22克、玉米油11克、盐11克、老抽22克、红烧汁55克、姜片30克、葱22克；
2、鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。
3、沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。
4、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
5、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。6、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。
配料
五香粉5克、沙姜粉5克、精盐2克、黄酒15克、老抽15毫升、生抽20毫升、蜂蜜30毫升
做法：
1.将鹅洗干净，用五香粉 ，沙姜粉,黄酒，盐，和老抽腌制4小时
2.将生抽和白醋拌匀，扫在鹅肉的两面
广东烧鹅的烧制，只要有这几个方面的细节需要注意的。首先，烧制之前要先进行“焙皮”，因为烧鹅的个头比较大，烧之前自然需要特别注意让鹅子干身，鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧，就分为以下这几个烧制步骤：
第1、烧鹅烧制前，先要“烘皮”。
风干，大家都知道了，就是烧鹅上好皮水后，将它放在空调房内进行“吹干”表皮的水分，才能在烧制中让鹅身上色和脆皮。但是“烘皮”你知道吗？“烘皮”的意思就是将风干后的鹅坯，再放进预热好的烤炉内烘干身，这是为了进一步让鹅身表皮干身和紧致，有利于下面的烧鹅烧制，很多人做烧鹅不上色或不够脆，就是由于这一步没做好。
第2、广东烧鹅的烧制过程。
鹅干身之后，全火点燃烧烤炉，将木炭火力燃烧至中火，使烤炉达到需要的高温。将鹅坯挂入炉中，注意，这个时候是鹅背向火，鹅胸向炉壁，盖上烤炉的盖子，焖烧约15分钟，此时应打开炉盖观察鹅腿是否均匀上色？如未能上色，则应将没有着色的鹅腿向火苗，随着烧制，让鹅体均匀地上色。
烧制至40至45分钟左右，烧鹅烧至双眼稍突，色泽金红或是枣红色即可。也可在广东烧鹅烧至金红之后，取出并将鹅身平放用手托着，观察鹅尾的开腔处，是否有滚滚的清水溢出？若有，即代表烧鹅已烧熟。但不要将开腔处向人或向自己，以免开腔处溢出的高温油水烫伤人。
第3、烧鹅烧制后效果处理。
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