牛身上的什么地方的肉最好吃
牛腩最好吃牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛腩的营养：
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
牛身上的什么地方的肉最好吃
牛身上肉是有说道的，且分的较细，例如，牛排骨，后腿肉，前夹畔肉等等。那么哪个部位的肉最好吃呢？这要根据每个人的喜好而定。
黄牛和水牛哪种肉好吃
从肉质来看,黄牛肉更嫩,肉是棕红色的,脂肪是浅黄色或深黄色,牛肉的味道也很可口。
水牛肉的颜色是深红色,纤维有点粗糙,相对松弛,煮熟时不易煮烂。 最明显的是,煮熟时黄牛骨头有点黄,但是水牛骨头更白。 这就取决于您是愿意吃粗纤维的口味寡淡的水牛肉,还是肉质的口味更香嫩的黄牛肉。
黄牛和水牛哪种肉好吃
黄牛肉比水牛肉好吃。黄牛和水牛是两种不同的耕牛，黄牛和水牛相比，黄牛的肉质细腻，味道也好，水牛肉质粗糙一些，味道也浓一些，营养价值比黄牛肉差一些。
牛肉是黄牛肉好吃，因为黄牛肉质比水牛肉的肉质要好。所以一般人们只喜欢吃黄牛肉，很少会吃水牛肉。
从肉质来看，黄牛肉更嫩，肉是棕红色的，脂肪是浅黄色或深黄色，牛肉的味道也很可口。
水牛肉的颜色是深红色，纤维有点粗糙，相对松弛，煮熟时不易煮烂。 最明显的是，煮熟时黄牛骨头有点黄，但是水牛骨头更白。 这就取决于您是愿意吃粗纤维的口味寡淡的水牛肉，还是肉质的口味更香嫩的黄牛肉。
黄牛肉好吃些。黄牛肉肉质比较紧，炖、煮、炒都好吃。水牛肉肉质比较松散，不利于炖、煮、炒。其次黄牛肉口感细嫩，是厨师的首选。
肯定是黄牛肉比较好吃，黄牛肉细嫩爽滑，而且口感柔软，价格比较贵点。如果做卤肉水牛肉比较好，但硬性好，卤久入味更香。
黄牛生长在陆地，水年生长在水中。一般情况下不出水常年水中泡着，肉质不紧实比较软。
黄牛常年在陆地运动劳作，肉质紧实，所以黄牛肉好吃有嚼劲。
牛那个部位的肉最好吃
牛的腱子肉最好吃。
1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。
2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。
3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。
5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
6、胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。
里脊肉
像是我们爱吃牛扒的朋友应该知道，选牛肉就要里脊肉。这个部位的肉是一条精肉，并且非常嫩，由于只有一条并且肉质非常好，那么价格也会偏高一些了。
到此，以上就是小编对于一头牛哪里的肉最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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