蛋糕黄油在哪里买（蛋糕黄油在哪里买便宜）

1. 蛋糕店有黄油买吗
2. 做蛋糕用的黄油是什么
3. 为什么蛋糕店不卖黄油
4. 做蛋糕用的黄油可以用什么代替
5. 做蛋糕的黄油怎样化冻

蛋糕店有黄油买吗

一般来说在大型的超市卖场里都能买得到的,就在放酸奶的冷风柜附近,因为如果不放那里夏天黄油就会化,仔细找找应该能找到的，不过黄油里面脂肪含量很高,正宗的黄油价格都不便宜,遇到特别便宜的就是香精放多了，最好慎重购买

做蛋糕用的黄油是什么

黄油，butter, 是牛奶制品，成分以油脂为主。是天然产品，无论是烘焙蛋糕或是做西餐，都能散发浓郁奶香。黄油分普通黄油和发酵黄油，后者颜色略白，风味更足。

市面上售卖的蛋糕，很多使用了人造黄油（或标注为起酥油，植物黄油），是将植物油氢化制成，不利于健康。

做蛋糕的黄油是从牛奶中提取出来的油脂。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

为什么蛋糕店不卖黄油

因为蛋糕店做蛋糕一般不用黄油，除非是做磅蛋糕，一般蛋糕店用油，用色拉油、玉米油一类更好。蛋糕么，没有黄油一样可以烤，甚至还有无油的版本，黄油不够奶香味就没有那么浓，你可以用没有特殊气味的植物油代替，比如玉米油，一样可以烤出蛋糕。

做蛋糕用的黄油可以用什么代替

杂的蛋糕需要使用黄油，因为它是固体油脂，可以打发包入空气的！如果您想做的蛋糕不需要打发黄油，就可以用等量的玉米油、色拉油、调和油代替，不能使用味道重的油，否则会使味道大打折扣滴！如果需要打发，就真没辙了，麦淇淋（人造黄油）也可以，但我觉得你家可能也没有啊，建议换一款不需打发油脂的，比如用一个蛋清混合半勺盐、一勺糖打发到倒置也不掉下来的程度，用平底锅在灶台上烤五分钟就是一种简易蛋糕了。

材料

【香橙戚风蛋糕配方（8寸戚风模）】：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。

【裱花的配方】：淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。

做法

1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。

2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。

3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。

4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。

5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至140度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。

做蛋糕的黄油怎样化冻

做蛋糕的黄油的话要把它化冻的话可以放到锅里面先加热一下。

1将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。3.分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离。4.筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。6.预热烤箱160度30-40分钟即可。

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