白炖鲻鱼是哪里菜（白炖鲻鱼是哪里的菜）

1. 鲻鱼炖天麻的做法
2. 江苏大丰的特产是什么
3. 山东鲻鱼的正宗做法
4. 鲻鱼的处理方法和步骤
5. 鲻鱼怎么杀
6. 江苏大丰特产是什么

鲻鱼炖天麻的做法

做法

将鲜鲻鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，盛盆；将川芎、茯苓切片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻放在米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片填入鱼头和鱼腹内，将鱼放入盆内，然后加入生姜、葱和适量清水，上笼蒸约30分钟。将鱼蒸好后，拣去葱和生姜；另用水豆粉、清汤、白糖、料酒、食盐、味精、酱油、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼头上即可。佐餐吃，每日2次。

江苏大丰的特产是什么

（1）宝龙龙虾，盐城市大丰区斗龙港特产。盐城市大丰区宝龙龙虾取用于大丰市斗龙港

（2）白炖鲻鱼，盐城市大丰区特产，鲻鱼籽沙爆是大丰有名的特色菜之一。

（3）白驹三腊菜，是江苏盐城特产和大丰市和江苏省盐城市大丰市白驹镇的特产。

（4）小海五香茶干，是江苏盐城特产和大丰市特产，小海五香茶干有着百余年的历史。

山东鲻鱼的正宗做法

淄鱼 1条

面粉 50g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花生油 适量

醋 1大勺

盐 适量

鱼洗净，双面粘面粉，防止下油锅后蹭掉鱼皮。

葱姜蒜准备好，花生油热一下，把葱姜蒜放到锅里煸炒。

鲻鱼的处理方法和步骤

鲻鱼通常是通过去鳞、去腮、去内脏，然后洗净切片的方式进行处理。

首先，将鲻鱼放在台面上，用刀将鱼身上的鳞片去除干净；接着将鲻鱼的腮部切除，然后打开腹部将内脏去除干净。

接下来，用清水将鱼身内外洗净，然后将鲻鱼切片备用。

处理完毕后，就可以根据自己的喜好，选择烤、煎、煮或蒸等方式进行烹饪，享用美味的鲻鱼料理。

1.将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段。

2.热锅炒鲻鱼段。

3.等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水。

4.放入生姜片和葱段，去腥。

5.放红糖，上色。

6.放适量的红烧酱油或者是老抽，上色。

7.放适量的生抽，增味。

8.放适量的料酒，去腥。

9.放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了。

鲻鱼怎么杀

把鲻鱼买回来之后放盆里面加点菜籽油倒上清水隔一晚上再杀。

杀好之后在鱼的两边前(腮后面一点)后(尾部)各划一刀，稍微用劲拍一下可以看到一边有一条乳白色的筋，把它拔出来，煮之前用点料酒腌制一下(5——10分钟左右)就可以去除腥味儿了。

1、抓住鱼用刀敲击鱼头，使鱼快速死亡，避免乱动。鱼身比较滑，可以使用毛巾按住鱼头。

2、去除鱼的鳞片，可以使用铁丝做成刷子，很快可以搞定。

3、开膛破肚：没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来。

4、去除鱼鳃：鱼鳃一定要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。再用清水洗干净鱼身，鱼就清理干净了。

江苏大丰特产是什么

斗龙大曲，江苏人酒，泥螺，刘庄香肚，麻辣鸡，素鸡，鸡爪子

大丰特产有：宝龙龙虾、白炖鲻鱼、白驹三腊菜、小海五香茶干、大丰鱼汤面、大丰恒北早酥梨等。大丰区，别名麋鹿故乡湿地之都，是江苏省盐城市辖区，位于江苏省东部沿海。

到此，以上就是小编对于白炖鲻鱼是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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