地锅鸡是哪里的菜（地锅鸡怎么做呀）

1. 地锅鸡拌面是哪里的特色菜
2. 地锅鸡怎么做呀
3. 河南地锅鸡哪家的好吃
4. 海鲜地锅鸡做法

地锅鸡拌面是哪里的特色菜

答地锅鸡拌面是新疆的特色菜

地锅鸡怎么做呀

相信很多人都禁不住烧鸡的诱惑，浓浓的汤汁，紧致的鸡肉，想想都会咽口水。鸡块怎么烧呢?姗姗今天和大家分享地锅鸡的做法。准备食材：一整只鸡，去掉鸡头和鸡屁股。面粉适量。蔬菜适量(人多就可以准备点蔬菜，当然也可以只要鸡肉，视情况而定)佐料：盐、鸡精、冰糖、大葱、小葱、蒜、姜、八角桂皮、香叶等。姜切片，小葱打结。调料：生抽、老抽、料酒。食材清洗干净之后，鸡切块。倒入锅中焯水，煮出血水，撇掉浮沫，清水洗几下沥干。锅中放油，油热之后，放入3块冰糖炒出糖色，加姜蒜大葱爆香，放鸡块翻炒，再加入八角桂皮、小葱结等佐料。倒入料酒、生抽老抽，加盐拌均匀，再加入适量清水，没过鸡肉。转小火烧1小时。在等待的过程中，我们可以准备做面饼(姗姗也不清楚那具体叫啥，暂且叫“面饼”吧，哈哈)。可以用麦粉，先和面，加入适量的水，揉成团，只要不沾手就差不多了。分量可以少点，因为最后只要布满锅边就可以了，准备多了浪费。一整团，可以揪成一个个的小团，然后再按成一个个大小、厚度差不多的薄饼，尽可能的薄，太厚不容易蒸熟，差不多这么大。等锅中的鸡块烧的差不多的时候，把薄饼按贴在锅的四周，一半浸到鸡肉中，更有味。然后再盖上锅盖烧十几分钟。最后鸡肉烧好了，加入鸡精，大火收汁，就可以出锅了。一只鸡三四个人也差不多吧，如果觉得不够的话，可以等鸡肉吃一半之后，加入土豆片、莴笋、金针菇等食材，再烧一下就可以了，这些蔬菜融入鸡肉浓浓的汤汁还是很入味的。如果感兴趣，自己就在家做做吧。

地锅鸡的做法

1、先将菜清洗干净，青椒去头去籽，切成块，红辣椒切成块，土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中

2、葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，再准备点大料，桂皮，草果，香叶，花椒，八角备用

3、锅中烧水，鸡块凉水下锅，放几片姜片，倒入适量料酒，水开之后将鸡块捞出来控水备用

4、锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡块炒一下，炒至鸡块微黄放入葱姜蒜还有大料，炒香之后放入适量的生抽，料酒，再加点老抽上色，翻炒均匀后加入热水，中火慢慢炖3个小时左右，

河南地锅鸡哪家的好吃

我吃过两家的地锅鸡都不错，郑州保全街有个（这村那店）他们家的还不错，有涮菜，肉，消费还能接受，现在好像在从新装修，马上天冷了，天一冷室内地锅生意就好了，

还有一家是焦作的，在郊区庄家地里，他们家好像叫（新农村地锅）最让我不能忘的就是他们家的地锅鸡焖米饭！非常不错！值得一去。

最好吃的就是老家自己家做的地锅饭！有赞同的没！

海鲜地锅鸡做法

用料：小鸡一只；酱油适量；精盐适量；生姜适量；大蒜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；红干椒、青红辣椒适量；玉米面、小米面、黄豆面适量地锅鸡的做法 1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块2、把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

3、锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香4、倒进鸡肉块，翻炒至变色5、调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀6、把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边7、锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。

8、大火煮开后改小火，细火慢炖9、鲜青红椒洗净后切段。

10、细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。

11、倒入切好的青红椒段，大火翻炒12、调入适当精盐，翻炒均匀13、倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅

到此，以上就是小编对于地锅鸡是哪里的菜式的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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