正宗单县羊汤的做法,正宗单县全羊汤

1. 正宗单县羊汤的做法
2. 单县羊肉汤有名的原因
3. 单县哪一家羊肉汤好喝

正宗单县羊汤的做法

食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量

步骤：

1、大葱切成段，姜切片，小葱、香菜切末；

2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；

3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；

1.羊肉改成大块，开水下锅，焯水，水开起锅，洗净备用。(焯第一遍水倒掉不要)

2.用八角，桂皮，香叶，老姜，少量花椒，加上绝对淹没羊肉适量纯净水炖25分钟(可放一个白萝卜)。留好原汤备用。

3.熟羊肉去骨，冷却切片。

4.用乡里茶油(或菜籽油)，把姜片，蒜大粒，豆瓣酱炒香，倒入切片羊肉、红椒一起爆香，再加入原汤，加适量盐、生抽、酱酒一起焖5－8分钟，出锅前放上大蒜叶、本地香芹菜(或香菜)。

1、主料：青山羊肉15kg、鲜羊骨12kg，调料：生羊油2kg、白芷50g、草果20g、桂皮、良姜各25g、净大葱白50g、姜块100g、盐50g、丁桂面30g、香菜末、青蒜苗各60g、香油60g、香料水150g，香料水制作：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g等香料处理好洗净，然后用1kg开水直接浸泡2小时后，水有香味即可，然后放置一旁备用。丁桂面制作：丁香粉+桂子粉按照1：1的比例，均匀搅拌即可。

2、把买回来的羊骨头斩块)的大小，然后用水洗净，放入清水中浸泡，浸泡两小时把血水去干净后，锅中烧水，待水温到60度的时候，把羊骨放入水中，转大火烧开，待到沫少的时候关火，把羊骨捞出用清水冲洗干净。

3、锅洗干净，然后倒入45千克的清水，然后大火烧开，水烧至90度的时候，然后依次放入羊骨和羊肉，然后大火继续烧开，烧开后，羊肉煮出来的血沫一定要勤快一点清理出来。

4、待第一次煮的差水低于羊肉的时候，再加清水10千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入，再放入拍松的葱段、姜块、盐，在下料的过程中同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

5、把煮熟的羊肉拿出晾凉，量了之后切成小薄片，放入容器中，然后撒上一点准备好的丁桂面和味精，然后把准备好的香菜菜碎和青蒜苗丁备好，放置容器中备用。

单县羊肉汤有名的原因

县羊肉汤能飘香全国的原因如下：

坚持产业化、标准化、市场化、品牌化、高端化。

苦练内功四年多，完善政策体系，投入十多亿元，成立国有运营平台公司，与国内知名农业大学联合成立青山羊研究院，举办多期羊肉汤产业创业培训班，建成全国最大的青山羊智慧养殖场和全省最大的青山羊中央厨房，成立了单县羊肉汤产业联盟，不断夯实产业发展基础。

构建起保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游“六位一体”的全产业链条。

打造成为国民小吃的典范，全产业链规模达100亿元，成为乡村产业振兴的示范和共同富裕的样板。

单县哪一家羊肉汤好喝

这个问题很难做出明确结论，因为好不好喝是一件非常主观的事情，不同的人喜欢的口味也不一样。
在单县有很多家羊肉汤店，每家店的口味不同，所以要选到自己喜欢的店需要多尝试，才能找到最好喝的一家。
如果你想尝试一下，可以去单县城区的老城区试试看，那里有很多当地人喜欢的羊肉汤店。

到此，以上就是小编对于正宗单县全羊汤的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。