梅菜扣肉的梅菜哪里买（梅菜扣肉用哪种梅菜）

1. 梅干菜哪里的最正宗
2. 梅菜扣肉用哪种梅菜
3. 梅菜扣肉的梅菜是什么

梅干菜哪里的最正宗

我们都知道，梅干菜是享誉海内外的一种客家的乡土菜。这种菜以广东惠州产的最有名，也是其菜制成的。风味儿与绍兴的梅干菜相同。我们吃的没菜扣肉就是这个菜做成的。

梅干莱是绍兴的著名特产，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。

广东省梅州的梅干菜是最正宗，也是最好吃的。梅干菜菜心丰富，茎杆越蒸越软，有股异香。梅干菜扣肉是非常有名的菜品，令人回味无穷。很多人都喜欢吃。

梅干哪里最正宗应该是梅州吧没在干哪里？

最正宗应该是梅州吧，虽然广东人都很喜欢吃梅干扣肉，但是最正宗的梅干还是在梅州那边，那边的没干，真的是比其他地方做出来的都要正宗，而且都比较好吃点，梅干在那里都的是比较受欢迎，而且他还配上扣肉的话更加美味了

梅菜扣肉用哪种梅菜

用的梅菜是南方经过发霉晒干而成的叫梅菜

梅菜是广东省梅州，惠州汉族传统名菜，属腌制食品。乡间民众用新鲜梅菜（芥菜）经晾晒，精选，飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热。

还可以用梅菜（芥菜）作配料做成梅菜扣肉，梅菜蒸猪肉，梅菜蒸牛肉，梅菜蒸鲜鱼，梅菜汤等菜肴。

梅菜扣肉用正宗的梅州梅菜最好

梅菜扣肉的梅菜是梅干菜。梅干菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。

梅菜扣肉的梅菜是什么

1：通常来说，梅菜是由芥菜晒干，盐腌和发酵而成的。

2：在炎热的夏季节，梅菜是人们特别喜爱用来做膳食的佳品。

3：梅菜是广东(梅州、惠州)传统汉族名菜，属腌制食品。

4：梅菜历史悠久，是岭南三大名菜之一，又被称为“惠州贡菜”。

是梅干菜，具体做法如下：

食材：

五花肉、梅菜、葱姜蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、老干妈豆豉

做法：

1、五花肉冷水下锅加葱姜料酒煮至筷子能轻松插入捞出。用厨房纸巾擦干表面油脂和水分，用牙签扎眼，抹上老抽。

2、锅倒油猪皮朝下放入，盖上锅盖，开火炸至焦黄色，捞出放入冷水中浸泡10分钟起虎皮。

3、梅干菜提前浸泡清洗干净，切碎，锅不放油倒入梅干菜炒干水气盛出。

4、锅倒油炒香姜蒜末小米椒，倒入梅干菜翻炒，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺老干妈豆豉，少许盐翻炒均匀。

5、五花肉切片，皮朝下摆入碗中，放上炒好的梅干菜压紧，上锅蒸1小时倒扣入盘中即可。

1 梅菜是一种腌渍的咸菜。2 梅菜扣肉是一道广东传统名菜，它的主要原料是五花肉和梅菜。梅菜是通过将梅花、青梅或者梅干晒干或捣碎后腌制而成的一种咸菜。它的味道咸鲜有嚼劲。3 梅菜在烹饪中有很多用途，除了可以烹制成梅菜扣肉以外，还可以和猪肉一起做成梅菜肉饼，或者和豆腐丝一起烧制成梅菜烧豆腐等。

用鲜梅菜腌制而成。

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。腌制步骤如下：

食材准备：鲜梅菜7斤、粗盐：50克

1、鲜梅菜去掉黄叶，把根部的泥土用削皮刀去掉，悬挂起来，晾晒。

2、腌制用的粗盐，用料理机把粗盐打碎一些。

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