山慈菇哪种最好
山慈菇产地较多唯云南省出产的山慈菇最佳。山慈姑别名毛慈菇、茅慈菇、金灯花、鹿蹄草、冰球子、山茨菇、泥宾子等等。山慈姑，在菌类家族中是非常常见的，属于菌类食物中的一中，这类菌类食材，是一种可食用的食物，同时也是一种药材，但是在生活中常见的吃法就是熬汤，具有清热功效。
山慈茹广西最好，广西十万群山。
中国荷藕之乡中国慈菇之乡
宝应县是“中国荷藕之乡”“中国慈姑之乡”，全县水生蔬菜常年种植面积近17万亩，品种有荷藕、慈姑、芡实、水芹、芋头、茭白、荸荠等。宝应荷藕以藕莲为主，以籽莲和花莲为辅，藕莲加工型、鲜销型等各类品种俱全，鲜藕及其加工产品在国内外深受消费者青睐。宝应紫圆慈姑个头小、肉质紧、口感好、产量高，入选全国名特优新农产品目录。宝应水芹特点是“细、长、白、嫩、脆、香”，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，深受市场青睐。

去年，全县水生蔬菜总产值72.83亿元，其中一产产值13.24亿元，二产产值48.25亿元，三产产值11.34亿元。水生蔬菜产业已成为我县地区形象的重要标志、文化传承的重要载体、致富百姓的重要渠道。
宝应的水生蔬菜加工业起步于上世纪80年代初，经过30多年的发展，目前以国家级农业龙头企业——江苏荷仙食品集团为首的水生蔬菜加工企业近70家，水生蔬菜加工企业集群已形成，产品涉及16大系列230多个品种。产品出口东南亚、欧美等多个国家和地区，占日本同类产品市场份额的70%以上，并畅销国内各大城市。

围绕水生蔬菜资源禀赋，我县积极打造以荷藕为主题的观光景点，建成荷园、荷藕展示馆、荷藕生态科技示范园等集旅游观光和科技示范为一体的平台。同时，积极完善开发荷藕、慈姑系列菜肴，全藕席作为江苏省生态名宴，已有百年文化历史，在中央电视台“舌尖上的中国”第三季上播出。2019年，宝应县慈姑行业协会和宝应县烹饪（餐饮）协会紧密合作，隆重推出“慈姑宴”。

至目前，全县涉及水生蔬菜种植的合作社139个，社员8000多人，种植面积近4.6万亩。以全国示范农民专业合作社——风车头荷藕产销专业合作社为核心的荷藕批发市场，年成交量在6.8万吨以上，畅销全国20多个省、市和地区，成为全国最大的荷藕集散交易中心。
云南哪些地方有毛慈菇
毛慈菇,它的形状是不规则的扁球形或者是圆锥形,顶部是渐突起的,底部有些须根痕。毛慈菇生长于海拔 600～1200 米的高山地带，生长环境为植被较好的山地林下，阔叶林和针叶林均有生长;多为向阳坡，坡度在 45℃以下，腐殖层深厚，蕴含水分的凉爽半阴环境。林下野化栽培应避免阴暗、潮湿、不透光、不通风的地块。
我个人觉得在楚雄州南华县产地慈菇比较好，南华县当地禾晟农业基地就有慈菇种植，并且品质有保证。
茨菇的正确清洗方法
买回来的慈菇用清水冲干净表面粘的泥土，然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。
接着再把表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉，可以把慈姑清洗好了。如果慈菇用手洗不干净，这时候可以准备好一把牙刷，用牙刷把表面的泥土或者其他脏东西刷干净。
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